Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Αλεύρι οשלικής αλέσεως
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
περιλαμβάνει τρόφιμα για το πρόγραμμα διανομής τροφίμων του USDA
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 340 kcal —
- Πρωτεΐνες 13 g 26%
- Υδατάνθρακες 61 g 22%
- Λιπαρά 2,5 g 3%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,4 g 2%
- Φυτικές ίνες 11 g 38%
- Σάκχαρα 0,4 g —
- Νάτριο 2 mg 0%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,71 mg 5%
- Βιταμίνη K 1,9 µg 2%
- Θειαμίνη (B1) 0,5 mg 42%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,17 mg 13%
- Νιασίνη (B3) 5 mg 31%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,6 mg 12%
- Βιταμίνη B6 0,41 mg 24%
- Φολικό οξύ (B9) 44 µg 11%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 31,2 mg 6%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 34 mg 3%
- Σίδηρος 3,6 mg 20%
- Μαγνήσιο 137 mg 33%
- Φώσφορος 357 mg 29%
- Κάλιο 363 mg 8%
- Ψευδάργυρος 2,6 mg 24%
- Χαλκός 0,41 mg 46%
- Μαγγάνιο 4,1 mg 177%
- Σελήνιο 61,8 µg 112%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 340 | 13 g | 61 g | 2,5 g |
| 1 μερίδα | 120 g | 408 | 16 g | 74 g | 3 g |
| 2 μερίδες | 240 g | 816 | 32 g | 147 g | 6 g |
| ½ μερίδα | 60 g | 204 | 7,9 g | 37 g | 1,5 g |
| 3 μερίδες | 360 g | 1224 | 48 g | 221 g | 9 g |
| 4 μερίδες | 480 g | 1632 | 63 g | 294 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 6,6 g | 31 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 510 | 20 g | 92 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 680 | 26 g | 123 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 850 | 33 g | 153 g | 6,3 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Αλεύρι οשלικής αλέσεως
Πώς αντικαθιστάς το λευκό αλεύρι με αλεύρι ολικής αλέσεως;
Σε ψωμί και ζύμες με μαγιά μπορείς να αντικαταστήσεις αρχικά τη μισή ποσότητα και να αυξήσεις σταδιακά, γιατί το αλεύρι ολικής απορροφά περισσότερο νερό και δίνει πιο πυκνή ψίχα. Άφησε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15–20 λεπτά πριν κρίνεις αν χρειάζεται λίγο ακόμη νερό.
Πώς φτιάχνεις ψωμί με αλεύρι ολικής αλέσεως που να μην είναι πολύ βαρύ;
Χρησιμοποίησε δυνατό αλεύρι ψωμιού, κράτησε τη ζύμη αρκετά υγρή και άφησέ τη να φουσκώσει μέχρι σχεδόν να διπλασιαστεί, όχι μόνο για συγκεκριμένο χρόνο. Μια μικρή ποσότητα λευκού αλευριού κάνει την ψίχα πιο ανάλαφρη· ψήσε το καρβέλι στους 220 °C και χαμήλωσε στους 200 °C μετά τα πρώτα 10 λεπτά.
Τι γλυκά φτιάχνονται με αλεύρι ολικής αλέσεως;
Ταιριάζει σε μπισκότα, κέικ, τηγανίτες και ζύμη για τάρτα, όπου η πιο γεμάτη γεύση του δένει με μήλο, κανέλα, ξηρούς καρπούς και μέλι. Σε κέικ, αντικατάστησε αρχικά το ένα τρίτο του λευκού αλευριού για να μην προκύψει πολύ συμπαγές αποτέλεσμα.
Πώς φυλάς το αλεύρι ολικής αλέσεως για να μη μυρίσει ταγγίλα;
Κράτησέ το σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και σκοτεινό ντουλάπι, μακριά από φούρνο και υγρασία. Για μεγαλύτερη διάρκεια φύλαξέ το στο ψυγείο ή στην κατάψυξη και άφησέ το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το χρησιμοποιήσεις.
Πώς καταλαβαίνεις αν το αλεύρι είναι πραγματικά ολικής αλέσεως;
Διάβασε τον κατάλογο συστατικών: πρώτο πρέπει να αναφέρεται αλεύρι ολικής αλέσεως ή ολικής άλεσης, όχι απλώς αλεύρι σίτου με πίτουρο. Το σκούρο χρώμα μόνο του δεν αποδεικνύει ότι είναι ολικής.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο αλεύρι ολικής αλέσεως και στο αλεύρι Graham;
Το αλεύρι Graham είναι τύπος αλευριού ολικής άλεσης: συνήθως το πίτουρο και το φύτρο αλέθονται πιο χοντρά και αναμειγνύονται ξανά με το ψιλοαλεσμένο ενδοσπέρμιο. Γι’ αυτό μπορεί να δώσει πιο τραχιά υφή από το συνηθισμένο αλεύρι ολικής.
Πόσες φυτικές ίνες έχει το αλεύρι ολικής αλέσεως;
Μια ποσότητα 30 g, περίπου τρεις κουταλιές της σούπας, δίνει 3,2 g φυτικών ινών. Στη συνταγή, οι ίνες απορροφούν νερό, οπότε η ζύμη συχνά χρειάζεται λίγο περισσότερο υγρό από μια ζύμη με λευκό αλεύρι.
Μπορείς να φας ωμό αλεύρι ολικής αλέσεως;
Όχι: το ωμό αλεύρι μπορεί να περιέχει μικρόβια που καταστρέφονται με το ψήσιμο ή το μαγείρεμα. Μην δοκιμάζεις ωμή ζύμη και μην χρησιμοποιείς ωμό αλεύρι σε γλυκά χωρίς ψήσιμο.
Πηγή: USDA FoodData Central 168893 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
