Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Γογγύλι

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες0,9 g

Υδατάνθρακες4,6 g

Λιπαρά0,1 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 28 kcal —
Πρωτεΐνες 0,9 g 2%
Υδατάνθρακες 4,6 g 2%
Λιπαρά 0,1 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
Φυτικές ίνες 1,8 g 6%
Σάκχαρα 3,8 g —
Νάτριο 67 mg 3%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 21 mg 23%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,03 mg 0%
Βιταμίνη K 0,1 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,04 mg 3%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,03 mg 2%
Νιασίνη (B3) 0,4 mg 3%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,2 mg 4%
Βιταμίνη B6 0,09 mg 5%
Φολικό οξύ (B9) 15 µg 4%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 11,1 mg 2%

Μέταλλα

Ασβέστιο 30 mg 2%
Σίδηρος 0,3 mg 2%
Μαγνήσιο 11 mg 3%
Φώσφορος 27 mg 2%
Κάλιο 191 mg 4%
Ψευδάργυρος 0,27 mg 2%
Χαλκός 0,09 mg 9%
Μαγγάνιο 0,13 mg 6%
Σελήνιο 0,7 µg 1%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	28	0,9 g	4,6 g	0,1 g
1 μερίδα	130 g	36	1,2 g	6 g	0,1 g
2 μερίδες	260 g	73	2,3 g	12 g	0,3 g
½ μερίδα	65 g	18	0,6 g	3 g	0,1 g
3 μερίδες	390 g	109	3,5 g	18 g	0,4 g
4 μερίδες	520 g	146	4,7 g	24 g	0,5 g
50 g	50 g	14	0,5 g	2,3 g	0,1 g
150 g	150 g	42	1,4 g	6,9 g	0,2 g
200 g	200 g	56	1,8 g	9,3 g	0,2 g
250 g	250 g	70	2,3 g	12 g	0,3 g

Ερωτήσεις για το Γογγύλι

Πώς διαλέγεις φρέσκο γογγύλι;

Διάλεξε γογγύλια που είναι σφιχτά και βαριά για το μέγεθός τους, χωρίς μαλακά σημεία ή βαθιές ρωγμές. Τα μικρότερα είναι συνήθως πιο τρυφερά και ήπια στη γεύση.

Πώς μαγειρεύεις το γογγύλι στον φούρνο;

Καθάρισέ το, κόψε το σε κύβους, ανακάτεψέ το με λίγο λάδι και ψήσε στους 200 °C για περίπου 25–35 λεπτά, γυρίζοντάς το στη μέση. Είναι έτοιμο όταν τρυπιέται εύκολα με πιρούνι και έχει ροδίσει στις άκρες.

Πόση ώρα χρειάζεται το γογγύλι για να βράσει;

Κόψε το σε κύβους παρόμοιου μεγέθους και βράσε τους για περίπου 15–20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Στράγγισέ τους καλά πριν τους λιώσεις σε πουρέ, για να μη βγει νερουλός.

Πώς διατηρείς το γογγύλι;

Φύλαξέ το άπλυτο στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου, μέσα σε σακούλα ή δοχείο που αναπνέει. Αν έχει φύλλα, αφαίρεσέ τα πριν από την αποθήκευση και φύλαξέ τα χωριστά, γιατί τραβούν υγρασία από τη ρίζα.

Ταιριάζει το γογγύλι σε σούπα;

Ναι· πρόσθεσέ το σε κύβους σε σούπες λαχανικών ή σε ζωμό με πατάτα, καρότο και πράσο. Το ήπια πιπεράτο άρωμά του ταιριάζει επίσης με βούτυρο ή ελαιόλαδο και φρέσκα μυρωδικά.

Μπορείς να φας το γογγύλι ωμό;

Ναι. Ξεφλούδισέ το αν η φλούδα είναι χοντρή και κόψε το σε λεπτές φέτες ή τρίψ’ το σε σαλάτα· ωμό είναι πιο τραγανό και έχει πιο έντονη, πιπεράτη γεύση.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο γογγύλι και το ραπανάκι;

Το ραπανάκι είναι συνήθως πιο μικρό, πιο τραγανό και πιο καυτερό, ενώ το γογγύλι έχει πιο ήπια γεύση και μαγειρεύεται συχνότερα. Το ραπανάκι έχει 16 kcal ανά 100 g, ενώ το γογγύλι έχει 28 kcal.

Είναι το γογγύλι πηγή βιταμίνης C;

Ναι, το γογγύλι είναι πηγή βιταμίνης C: περιέχει 21 mg ανά 100 g. Το παρατεταμένο βράσιμο μπορεί να μειώσει μέρος της, οπότε προτίμησε σύντομο μαγείρεμα ή ψήσιμο.

Πηγή: USDA FoodData Central 170465 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες