Γιαούρτι

Κατέβασε τη σάλτσα από τη φωτιά και ανακάτεψε πρώτα λίγη από τη ζεστή σάλτσα μέσα στο γιαούρτι. Πρόσθεσέ το έπειτα στην κατσαρόλα και μην το αφήσεις να βράσει.

Ναι, βάλε την ίδια ποσότητα σε ντιπ, ντρέσινγκ ή ως γαρνιτούρα σε πατάτες και σούπες. Σε ζεστό φαγητό πρόσθεσέ το στο τέλος, εκτός φωτιάς, για να μη σβολιάσει.

Ανακάτεψε το γιαούρτι με τριμμένο αγγούρι καλά στραγγισμένο, σκόρδο, ελαιόλαδο και δυόσμο ή άνηθο για ένα γρήγορο τζατζίκι. Άφησέ το στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά ώστε να δέσουν τα αρώματα.

Κράτησέ το στο ψυγείο, καλά κλεισμένο, και χρησιμοποίησε καθαρό κουτάλι κάθε φορά. Ακολούθησε την ημερομηνία και τις οδηγίες συντήρησης της συσκευασίας· αν εμφανίσει μούχλα ή ασυνήθιστη μυρωδιά, πέταξέ το.

Το στραγγιστό έχει συνήθως πιο πυκνή υφή, επειδή έχει απομακρυνθεί μέρος του ορού. Για την ίδια ποσότητα, το στραγγιστό έχει 4,24 g πρωτεΐνης ανά 100 g, ενώ το γιαούρτι έχει 4,1 g.

Ναι· ανάμειξέ το με λεμόνι, σκόρδο, πάπρικα και κύμινο και άφησε το κοτόπουλο στο ψυγείο μέσα στη μαρινάδα. Πριν το ψήσεις, τίναξε την περίσσεια γιαουρτιού για να μη μαυρίσει γρήγορα.

Μπορείς, αλλά μετά την απόψυξη συχνά χωρίζει και γίνεται πιο κοκκώδες. Βάλ’ το στην κατάψυξη σε μικρές μερίδες και χρησιμοποίησέ το μετά την απόψυξη σε smoothies ή στο μαγείρεμα, όχι ως έχει.