Ζεστή σοκολάτα

Ζέστανε το γάλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αχνίσει, χωρίς να βράσει. Ρίξε ψιλοκομμένη σοκολάτα και χτύπα με σύρμα για 2–3 λεπτά, ώσπου να λιώσει και να γίνει λεία.

Ανακάτεψε πρώτα το κακάο με λίγες κουταλιές κρύο γάλα, μέχρι να γίνει πάστα. Πρόσθεσε σταδιακά το υπόλοιπο ζεστό γάλα, χτυπώντας συνεχώς με σύρμα.

Η ζεστή σοκολάτα είναι το έτοιμο ρόφημα, ενώ η σκόνη είναι μείγμα που διαλύεις σε γάλα ή νερό. Η σκόνη συχνά περιέχει ζάχαρη και άλλα συστατικά, οπότε έλεγξε τη σύνθεσή της αν θέλεις να ρυθμίσεις τη γλυκύτητα.

Ναι· άφησέ τη να κρυώσει, βάλε τη σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και κατανάλωσέ τη μέσα σε δύο ημέρες. Ζέστανέ τη αργά σε κατσαρολάκι, ανακατεύοντας· μην την αφήσεις να κοχλάσει.

Σέρβιρέ τη με κουλουράκια, μπισκότα βουτύρου ή τσουρέκι. Λίγη κανέλα ή μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο ταιριάζει στο ίδιο το ρόφημα.

Ζέστανε ρόφημα βρώμης ή σόγιας και πρόσθεσε κακάο ή ψιλοκομμένη κουβερτούρα. Έλεγξε ότι η σοκολάτα δεν περιέχει γάλα, αν θέλεις το ρόφημα να είναι χωρίς γαλακτοκομικά.

Βάλ’ τη σε κατάλληλη κούπα και ζέστανέ τη για 30 δευτερόλεπτα κάθε φορά, ανακατεύοντας ενδιάμεσα. Σταμάτα μόλις αχνίσει, πριν αρχίσει να φουσκώνει ή να χυθεί.