Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Φτερούγα γαλοπούλας με πέτσα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
κομμάτια λιανικής, κρέας, ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 202 kcal —
- Πρωτεΐνες 20 g 39%
- Υδατάνθρακες 0,1 g 0%
- Λιπαρά 14 g 18%
- Κορεσμένα λιπαρά 3,5 g 18%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 67 mg 3%
- Χοληστερόλη 84 mg 28%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 30 µg 3%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0,5 µg 3%
- Βιταμίνη E 0,1 mg 1%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,03 mg 3%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,12 mg 9%
- Νιασίνη (B3) 5,6 mg 35%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,62 mg 12%
- Βιταμίνη B6 0,54 mg 32%
- Φολικό οξύ (B9) 6 µg 2%
- Βιταμίνη B12 0,91 µg 38%
- Χολίνη 46,1 mg 8%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 8 mg 1%
- Σίδηρος 0,68 mg 4%
- Μαγνήσιο 17 mg 4%
- Φώσφορος 139 mg 11%
- Κάλιο 192 mg 4%
- Ψευδάργυρος 2,1 mg 19%
- Χαλκός 0,05 mg 5%
- Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
- Σελήνιο 18 µg 33%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 202 | 20 g | 0,1 g | 14 g |
| 1 μερίδα | 85 g | 172 | 17 g | 0 g | 12 g |
| 2 μερίδες | 170 g | 343 | 33 g | 0,1 g | 23 g |
| ½ μερίδα | 42,5 g | 86 | 8,3 g | 0 g | 5,9 g |
| 3 μερίδες | 255 g | 515 | 50 g | 0,1 g | 35 g |
| 4 μερίδες | 340 g | 687 | 66 g | 0,2 g | 47 g |
| 50 g | 50 g | 101 | 9,8 g | 0 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 303 | 29 g | 0,1 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 404 | 39 g | 0,1 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 505 | 49 g | 0,1 g | 35 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Φτερούγα γαλοπούλας με πέτσα
Πώς ψήνεις φτερούγα γαλοπούλας με πέτσα στον φούρνο;
Στέγνωσέ την καλά, αλάτισέ την και ψήσε στους 180 °C, σκεπασμένη, για περίπου 1½ ώρα· ξεσκέπασε για τα τελευταία 20–30 λεπτά, ώστε να ροδίσει η πέτσα. Είναι έτοιμη όταν το πιο χοντρό σημείο, χωρίς να ακουμπάς το κόκαλο, φτάσει τους 75 °C.
Πώς γίνεται τραγανή η πέτσα στη φτερούγα γαλοπούλας;
Σκούπισε την πέτσα με χαρτί πριν από το ψήσιμο και μην προσθέσεις υγρά πάνω της. Στο τέλος, ανέβασε τον φούρνο στους 220 °C για λίγα λεπτά και παρακολούθησέ την στενά για να μην καεί.
Πώς φυλάς φτερούγα γαλοπούλας με πέτσα;
Βάλε την ωμή φτερούγα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και μαγείρεψέ την μέσα σε 1–2 ημέρες. Τη μαγειρεμένη φύλαξέ την στο ψυγείο έως 3–4 ημέρες· για περισσότερο χρόνο, κατάψυξέ την καλά τυλιγμένη.
Με τι συνοδεύεται η ψητή φτερούγα γαλοπούλας;
Ταιριάζει με πατάτες φούρνου, ρύζι ή πουρέ και με σαλάτα λάχανο ή χόρτα. Τα ζουμιά του ταψιού γίνονται εύκολα σάλτσα, αν τα σιγοβράσεις με λίγο ζωμό.
Τι διαφορά έχει η φτερούγα γαλοπούλας με πέτσα από το κρέας της χωρίς πέτσα;
Η πέτσα κάνει τη φτερούγα πιο λιπαρή: η φτερούγα με πέτσα έχει 167 kcal και 10 g λιπαρά ανά 100 g, ενώ το κρέας της χωρίς πέτσα έχει 112 kcal και 2,5 g λιπαρά.
Πόση φτερούγα γαλοπούλας με πέτσα είναι μια συνηθισμένη μερίδα;
Μια μερίδα είναι περίπου 85 g μαγειρεμένου κρέατος με πέτσα, αφού αφαιρεθούν τα κόκαλα· αντιστοιχεί σε 172 kcal και 17 g πρωτεΐνης. Μια ολόκληρη φτερούγα είναι πολύ μεγαλύτερη και συνήθως μοιράζεται.
Πώς ξεπαγώνεις με ασφάλεια φτερούγα γαλοπούλας;
Άφησέ την να ξεπαγώσει μέσα σε σκεπασμένο δοχείο στο ψυγείο, όχι στον πάγκο. Μην πλύνεις το ωμό πουλερικό, γιατί οι πιτσιλιές μπορούν να μεταφέρουν μικρόβια σε νεροχύτη και πάγκους· καθάρισε καλά ό,τι άγγιξε.
Πηγή: USDA FoodData Central 171132 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
