Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Ψαχνό από φτερούγα κοτόπουλου
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
κοτόπουλο εκτροφής ή τηγανίσματος, ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 126 kcal —
- Πρωτεΐνες 22 g 44%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 3,5 g 5%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,9 g 5%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 81 mg 4%
- Χοληστερόλη 57 mg 19%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 18 µg 2%
- Βιταμίνη C 1,2 mg 1%
- Βιταμίνη D 0,1 µg 1%
- Βιταμίνη E 0,13 mg 1%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,06 mg 5%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,1 mg 8%
- Νιασίνη (B3) 7,4 mg 46%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,84 mg 17%
- Βιταμίνη B6 0,53 mg 31%
- Φολικό οξύ (B9) 4 µg 1%
- Βιταμίνη B12 0,38 µg 16%
- Χολίνη 65,8 mg 12%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 13 mg 1%
- Σίδηρος 0,88 mg 5%
- Μαγνήσιο 22 mg 5%
- Φώσφορος 155 mg 12%
- Κάλιο 194 mg 4%
- Ψευδάργυρος 1,6 mg 15%
- Χαλκός 0,04 mg 5%
- Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
- Σελήνιο 17,8 µg 32%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 126 | 22 g | 0 g | 3,5 g |
| 1 μερίδα | 17 g | 21 | 3,7 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 μερίδες | 34 g | 43 | 7,5 g | 0 g | 1,2 g |
| ½ μερίδα | 8,5 g | 11 | 1,9 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 μερίδες | 51 g | 64 | 11 g | 0 g | 1,8 g |
| 4 μερίδες | 68 g | 86 | 15 g | 0 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 11 g | 0 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 189 | 33 g | 0 g | 5,3 g |
| 200 g | 200 g | 252 | 44 g | 0 g | 7,1 g |
| 250 g | 250 g | 315 | 55 g | 0 g | 8,9 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Ψαχνό από φτερούγα κοτόπουλου
Πόσο ψαχνό παίρνεις από μία φτερούγα;
Μία φτερούγα δίνει περίπου 17–29 g ψαχνό, ανάλογα με το μέγεθός της. Μια μερίδα 100 g αντιστοιχεί περίπου σε τέσσερις έως έξι φτερούγες.
Πώς ψήνεις το ψαχνό από φτερούγα κοτόπουλου χωρίς να στεγνώσει;
Μαρινάρισέ το για 30 λεπτά με λίγο λάδι, λεμόνι και πάπρικα και ψήσε τα κομμάτια σε ταψί στους 200 °C για περίπου 15–20 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά. Είναι έτοιμα όταν το κέντρο τους φτάσει τους 75 °C.
Πώς ξεκολλάς εύκολα το ψαχνό από τη φτερούγα;
Αφού ψηθεί, άφησέ τη να κρυώσει όσο χρειάζεται για να την πιάνεις. Τράβηξε το κρέας από τα κόκαλα με τα δάχτυλα ή με πιρούνι· αν η φτερούγα είναι ωμή, χρησιμοποίησε μικρό κοφτερό μαχαίρι και ακολούθησε τα κόκαλα.
Πώς φυλάς το μαγειρεμένο ψαχνό από φτερούγα κοτόπουλου;
Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Για μεγαλύτερη φύλαξη, μοίρασέ το σε μικρές μερίδες και κατάψυξέ το.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει το ψαχνό από φτερούγα κοτόπουλου;
Ταιριάζει σε τάκος, σάντουιτς και σαλάτες, αλλά και σε πίτες ή σε τηγανητό ρύζι. Ανακάτεψέ το με σάλτσα μπάρμπεκιου ή καυτερή σάλτσα για γέμιση με έντονη γεύση.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το ψαχνό από φτερούγα με κρέας γαλοπούλας;
Ναι, το κρέας από φτερούγα γαλοπούλας είναι πρακτική αντικατάσταση σε σαλάτες, σάντουιτς και μαγειρευτά. Έχει 111 kcal και 21,9 g πρωτεΐνης ανά 100 g, έναντι 126 kcal και 22 g πρωτεΐνης στο ψαχνό από φτερούγα κοτόπουλου.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο ψαχνό από φτερούγα και στη φτερούγα κοτόπουλου;
Το ψαχνό είναι μόνο το κρέας, χωρίς κόκαλο και πέτσα, ενώ η φτερούγα περιλαμβάνει και τα μέρη που δεν τρώγονται. Έτσι, ανά 100 g, η φτερούγα έχει 191 kcal και 12,9 g λιπαρών, ενώ το ψαχνό έχει 126 kcal και 3,5 g λιπαρών.
Πρέπει να ξεπλένεις το ωμό ψαχνό από φτερούγα κοτόπουλου;
Όχι· το ξέπλυμα μπορεί να σκορπίσει σταγόνες με μικρόβια στον νεροχύτη και στους πάγκους. Μαγείρεψέ το καλά και πλύνε με ζεστό νερό και σαπούνι τα χέρια, το μαχαίρι και το ξύλο κοπής που άγγιξαν το ωμό κρέας.
Πηγή: USDA FoodData Central 173632 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
