Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Φραγκόσυκο

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

σάρκα και σπόροι

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες0,7 g

Υδατάνθρακες12 g

Λιπαρά0,3 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 49 kcal —
Πρωτεΐνες 0,7 g 1%
Υδατάνθρακες 12 g 4%
Λιπαρά 0,3 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 1%
Σάκχαρα 12 g —
Νάτριο 4 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 7 µg 1%
Βιταμίνη C 22 mg 24%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,02 mg 2%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,04 mg 3%
Νιασίνη (B3) 0,4 mg 3%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 53 mg 4%
Σίδηρος 0,4 mg 2%
Μαγνήσιο 57 mg 14%
Φώσφορος 27 mg 2%
Κάλιο 210 mg 4%
Ψευδάργυρος 0,6 mg 5%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	49	0,7 g	12 g	0,3 g
50 g	50 g	25	0,4 g	5,8 g	0,2 g
150 g	150 g	74	1,1 g	17 g	0,5 g
200 g	200 g	98	1,4 g	23 g	0,6 g
250 g	250 g	123	1,8 g	29 g	0,8 g

Ερωτήσεις για το Φραγκόσυκο

Πώς καθαρίζεις και ξεφλουδίζεις ένα φραγκόσυκο;

Φόρεσε γάντια ή πιάσε το με λαβίδα, γιατί ακόμη και τα μικροσκοπικά αγκαθάκια μπορεί να καρφωθούν στο δέρμα. Κόψε τις δύο άκρες, χάραξε τη φλούδα κατά μήκος και τράβηξέ την χωρίς να αγγίξεις τη σάρκα με τα χέρια σου.

Πώς διαλέγεις ώριμα φραγκόσυκα;

Προτίμησε καρπούς γεμάτους, με φλούδα χωρίς χτυπήματα και σάρκα που υποχωρεί ελαφρά όταν την πιέζεις πολύ απαλά. Το χρώμα δεν είναι από μόνο του αξιόπιστος δείκτης ωριμότητας, γιατί αλλάζει ανάλογα με την ποικιλία.

Πώς φυλάς τα φραγκόσυκα;

Άφησέ τα να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από τον ήλιο, αν είναι ακόμη σκληρά. Όταν μαλακώσουν, φύλαξέ τα στο ψυγείο και κατανάλωσέ τα μέσα σε λίγες ημέρες· μπορείς επίσης να καταψύξεις την καθαρισμένη σάρκα.

Τρώγονται τα κουκούτσια του φραγκόσυκου;

Ναι, τα μικρά κουκούτσια τρώγονται μαζί με τη σάρκα, αλλά είναι σκληρά και δεν μαλακώνουν εύκολα. Αν δεν σου αρέσει η υφή τους, πολτοποίησε τη σάρκα και πέρασέ την από λεπτό σουρωτήρι.

Τι φτιάχνεις με τα φραγκόσυκα;

Τρώγονται σκέτα ή γίνονται χυμός, μαρμελάδα και γλυκό του κουταλιού. Για χυμό, πολτοποίησε την καθαρισμένη σάρκα και σούρωσέ την ώστε να αφαιρέσεις τα σκληρά κουκούτσια.

Από ποιο φυτό προέρχεται το φραγκόσυκο;

Είναι ο καρπός του φραγκόσυκου, ενός κάκτου του γένους Opuntia. Οι πλατιοί, επίπεδοι βλαστοί του συχνά περνιούνται για φύλλα, αλλά είναι τροποποιημένοι βλαστοί.

Πηγή: CoFID (UK) 14-230 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες