Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Σουλτανίνες
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 275 kcal —
- Πρωτεΐνες 2,7 g 5%
- Υδατάνθρακες 69 g 25%
- Λιπαρά 0,4 g 1%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
- Φυτικές ίνες 4,2 g 15%
- Σάκχαρα 69 g —
- Νάτριο 19 mg 1%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 2 µg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,7 mg 5%
- Θειαμίνη (B1) 0,09 mg 8%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,05 mg 4%
- Νιασίνη (B3) 0,8 mg 5%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,09 mg 2%
- Βιταμίνη B6 0,25 mg 15%
- Βιοτίνη (B7) 4,8 µg 16%
- Φολικό οξύ (B9) 27 µg 7%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 64 mg 5%
- Σίδηρος 2,2 mg 12%
- Μαγνήσιο 31 mg 7%
- Φώσφορος 86 mg 7%
- Κάλιο 1060 mg 23%
- Ψευδάργυρος 0,3 mg 3%
- Χαλκός 0,4 mg 44%
- Μαγγάνιο 0,3 mg 13%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 275 | 2,7 g | 69 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 1,4 g | 35 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 413 | 4,1 g | 104 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 550 | 5,4 g | 139 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 688 | 6,8 g | 174 g | 1 g |
Ερωτήσεις για το Σουλτανίνες
Χρειάζεται να μουλιάσεις τις σουλτανίνες πριν τις βάλεις σε κέικ;
Δεν είναι απαραίτητο, αλλά μούλιασέ τες για 10–15 λεπτά σε χλιαρό νερό ή χυμό αν θέλεις να μείνουν ζουμερές στο ψήσιμο. Στράγγισέ τες και στέγνωσέ τες καλά πριν τις ανακατέψεις στη ζύμη.
Πώς δεν βυθίζονται οι σουλτανίνες στον πάτο του κέικ;
Στράγγισέ τες και στέγνωσέ τες σχολαστικά, μετά ανακάτεψέ τες με λίγο από το αλεύρι της συνταγής πριν τις προσθέσεις στη ζύμη. Δίπλωσέ τες απαλά στο τέλος, ώστε να κατανεμηθούν χωρίς να βαρύνει το μείγμα.
Πώς να μαλακώσω τις σουλτανίνες που έχουν ξεραθεί;
Βάλ’ τες σε μπολ και κάλυψέ τες με ζεστό νερό για περίπου 10 λεπτά· για πιο αρωματικό αποτέλεσμα, χρησιμοποίησε τσάι ή χυμό πορτοκαλιού. Στράγγισέ τες πριν τις χρησιμοποιήσεις.
Πώς φυλάσσονται οι σουλτανίνες αφού ανοίξεις τη συσκευασία;
Κλείσε τες αεροστεγώς και φύλαξέ τες σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό ντουλάπι. Αν ο χώρος είναι ζεστός ή υγρός, βάλε το κλειστό δοχείο στο ψυγείο για να μη σκληρύνουν ή μουχλιάσουν.
Σε ποια φαγητά ταιριάζουν οι σουλτανίνες;
Ταιριάζουν σε πιλάφι, κουσκούς και σαλάτες με ξηρούς καρπούς, αλλά και σε γλυκά όπως σταφιδόψωμο, κέικ και μπισκότα. Για αλμυρό πιάτο, συνδύασέ τες με κρεμμύδι και μπαχαρικά σε γέμιση ή σάλτσα.
Μπορώ να αντικαταστήσω τις σουλτανίνες με κορινθιακή σταφίδα;
Ναι, συνήθως μπορείς να τις αντικαταστήσεις στην ίδια ποσότητα. Η κορινθιακή σταφίδα είναι μικρότερη και έχει πιο έντονη, ξινούτσικη γεύση, ενώ οι σουλτανίνες είναι μεγαλύτερες και πιο ήπιες.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στις σουλτανίνες και τις σταφίδες;
Οι σουλτανίνες είναι αποξηραμένα σταφύλια που συνήθως είναι πιο ανοιχτόχρωμα, μαλακά και γλυκά. Η λέξη «σταφίδες» χρησιμοποιείται ευρύτερα για αποξηραμένα σταφύλια διαφορετικών ποικιλιών, όπως οι σκούρες σταφίδες και οι μικρές κορινθιακές.
Πρέπει να πλύνω τις σουλτανίνες πριν τις φάω;
Δεν χρειάζεται συνήθως, αν είναι συσκευασμένες και έτοιμες για κατανάλωση. Αν έχουν σκόνη ή κολλώδη υπολείμματα, ξέπλυνέ τες γρήγορα και στέγνωσέ τες καλά· το νερό τις κάνει πιο ευάλωτες στην αλλοίωση αν τις αποθηκεύσεις υγρές.
Πηγή: CoFID (UK) 14-263 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
