Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Φαγόπυρο

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

343

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες13 g

Υδατάνθρακες62 g

Λιπαρά3,4 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 343 kcal —
Πρωτεΐνες 13 g 27%
Υδατάνθρακες 62 g 22%
Λιπαρά 3,4 g 4%
Κορεσμένα λιπαρά 0,7 g 4%
Φυτικές ίνες 10 g 36%
Νάτριο 1 mg 0%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,1 mg 8%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,43 mg 33%
Νιασίνη (B3) 7 mg 44%
Παντοθενικό οξύ (B5) 1,2 mg 25%
Βιταμίνη B6 0,21 mg 12%
Φολικό οξύ (B9) 30 µg 8%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 18 mg 1%
Σίδηρος 2,2 mg 12%
Μαγνήσιο 231 mg 55%
Φώσφορος 347 mg 28%
Κάλιο 460 mg 10%
Ψευδάργυρος 2,4 mg 22%
Χαλκός 1,1 mg 122%
Μαγγάνιο 1,3 mg 57%
Σελήνιο 8,3 µg 15%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	343	13 g	62 g	3,4 g
1 μερίδα	170 g	583	23 g	105 g	5,8 g
2 μερίδες	340 g	1166	45 g	209 g	12 g
½ μερίδα	85 g	292	11 g	52 g	2,9 g
3 μερίδες	510 g	1749	68 g	314 g	17 g
4 μερίδες	680 g	2332	90 g	418 g	23 g
50 g	50 g	172	6,6 g	31 g	1,7 g
150 g	150 g	515	20 g	92 g	5,1 g
200 g	200 g	686	27 g	123 g	6,8 g
250 g	250 g	858	33 g	154 g	8,5 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ψημένο πλιγούρι φαγóπυρουψημένο, ξηρό346 kcal / 100 g

Ερωτήσεις για το Φαγόπυρο

Πώς μαγειρεύεις το φαγόπυρο ώστε να γίνει σπυρωτό;

Ξέπλυνέ το σε λεπτό σουρωτήρι και βάλε ένα μέρος φαγόπυρο με δύο μέρη νερό. Σιγόβρασέ το σκεπασμένο για περίπου 12–15 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί το νερό, και άφησέ το σκεπασμένο για άλλα 5 λεπτά πριν το αφρατέψεις με πιρούνι.

Χρειάζεται να καβουρδίσεις το φαγόπυρο πριν το μαγείρεμα;

Το ελαφρύ καβούρδισμα σε στεγνό τηγάνι για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας, τονίζει τη γήινη, καρυδάτη γεύση του και βοηθά να μείνουν οι κόκκοι πιο σπυρωτοί. Αν έχεις ήδη καβουρδισμένο φαγόπυρο, μπορείς να παραλείψεις αυτό το βήμα.

Πώς χρησιμοποιείς το φαγόπυρο σε καθημερινά πιάτα;

Σέρβιρέ το σαν συνοδευτικό αντί για ρύζι ή πρόσθεσέ το σε σαλάτα με ψητά λαχανικά, μυρωδικά και λεμόνι. Ταιριάζει επίσης σε σούπες και σε χυλό πρωινού με γάλα ή φυτικό ρόφημα, φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Πώς φυλάς το φαγόπυρο για να μη χάσει τη γεύση του;

Φύλαξε τους άψητους κόκκους σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και ξηρό ντουλάπι, μακριά από ήλιο και υγρασία. Το μαγειρεμένο φαγόπυρο μπαίνει σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και καταναλώνεται μέσα σε λίγες ημέρες.

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για φαγόπυρο;

Για παρόμοια χρήση ως συνοδευτικό, δοκίμασε κινόα, κεχρί ή ρύζι· ο χρόνος και το νερό μαγειρέματος διαφέρουν. Σε τηγανίτες ή ζύμες, το αλεύρι φαγόπυρου δεν αντικαθίσταται πάντα ισόποσα με αλεύρι σίτου, επειδή δεν περιέχει γλουτένη και η υφή αλλάζει.

Είναι το φαγόπυρο δημητριακό;

Παρότι χρησιμοποιείται όπως τα δημητριακά, το φαγόπυρο δεν είναι αγρωστώδες δημητριακό· είναι σπόρος φυτού συγγενικού με το ραβέντι και τη λάπαθο. Γι’ αυτό συχνά αποκαλείται ψευδοδημητριακό.

Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στο φαγόπυρο;

Μια μερίδα 50 g ξηρού φαγόπυρου δίνει 5 g φυτικών ινών. Είναι επίσης υψηλό σε μαγνήσιο και μαγγάνιο· σε μερίδα 50 g περιέχει 116 mg μαγνησίου.

Πηγή: USDA FoodData Central 170286 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες