Ελαφριά μαγιονέζα

Άπλωσέ την σε λεπτή στρώση σε ψωμί ή ανακάτεψέ την με πατάτες, τόνο ή αυγά για σαλάτα. Για πιο έντονη γεύση, πρόσθεσε μουστάρδα, λεμόνι ή ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Δεν είναι ιδανική για παρατεταμένο ή δυνατό ζέσταμα: επειδή έχει περισσότερο νερό από την κλασική, μπορεί να αραιώσει ή να χωρίσει. Πρόσθεσέ την αφού κρυώσει το φαγητό ή στο τέλος του μαγειρέματος.

Κράτησέ την στο ψυγείο, καλά κλεισμένη, και χρησιμοποίησε καθαρό κουτάλι για να μην μπαίνουν ψίχουλα ή άλλα τρόφιμα στο βάζο. Ακολούθησε την οδηγία συντήρησης και την ημερομηνία που αναγράφονται στη συσκευασία.

Για πιο δροσερή σάλτσα, ανάμειξε στραγγιστό γιαούρτι με λίγη μουστάρδα και λεμόνι. Αν θέλεις υφή πιο κοντά στη μαγιονέζα, χρησιμοποίησε μισή ποσότητα ελαφριάς μαγιονέζας και μισή γιαούρτι.

Η ελαφριά μαγιονέζα έχει 28 g λιπαρά ανά 100 g, ενώ η κανονική έχει 34,5 g. Η κανονική έχει 327 kcal ανά 100 g· η ελαφριά έχει 296 kcal.

Ναι· ανακάτεψέ την με γιαούρτι, σκόρδο και λεμόνι για ντιπ λαχανικών ή με μουστάρδα και λίγο ξίδι για σάλτσα σε σάντουιτς. Βάλε τα υλικά σταδιακά, ώστε το ντιπ να μη γίνει πολύ αραιό.

Για να μειωθούν τα λιπαρά, συνήθως περιέχει περισσότερο νερό και συστατικά που βοηθούν να διατηρείται η κρεμώδης υφή. Γι’ αυτό μπορεί να είναι πιο αραιή και να μην αντικαθιστά πάντα την κανονική σε συνταγές που βασίζονται στη μαγιονέζα.