Μαγιονέζα με ελαιόλαδο (με μειωμένα λιπαρά, με) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς φτιάχνεις μαγιονέζα με ελαιόλαδο στο σπίτι;

Accepted Answer

Χτύπησε με ραβδομπλέντερ ένα αυγό, ένα κουταλάκι μουστάρδα και λίγο λεμόνι ή ξίδι, ρίχνοντας σταδιακά 200 ml ελαιόλαδο. Κράτησε το μπλέντερ ακίνητο στον πάτο του δοχείου ώσπου να πήξει η βάση και μετά ανέβασέ το αργά.

Question 2

Γιατί πικρίζει η μαγιονέζα με ελαιόλαδο;

Accepted Answer

Το έντονα αρωματικό, αγουρέλαιο μπορεί να πικρίσει όταν χτυπηθεί δυνατά και γαλακτωματοποιηθεί. Για ηπιότερη γεύση, χρησιμοποίησε απαλό ελαιόλαδο ή ανάμειξέ το με ουδέτερο λάδι.

Question 3

Με τι ταιριάζει η μαγιονέζα με ελαιόλαδο;

Accepted Answer

Ταιριάζει με ψητά ή βραστά λαχανικά, πατάτες, αυγά και ψάρι, ενώ γίνεται βάση για ντιπ με σκόρδο ή μυρωδικά. Δοκίμασέ τη σε πατατοσαλάτα ή σε σάντουιτς με ψητά λαχανικά.

Question 4

Πώς διορθώνεις μαγιονέζα με ελαιόλαδο που έκοψε;

Accepted Answer

Βάλε έναν κρόκο ή ένα κουταλάκι μουστάρδα σε καθαρό μπολ και χτύπα, προσθέτοντας την κομμένη μαγιονέζα κουταλιά κουταλιά. Μόλις ξαναδέσει, μπορείς να συνεχίσεις να την προσθέτεις σε λεπτή ροή.

Question 5

Πόσο διατηρείται η σπιτική μαγιονέζα με ελαιόλαδο;

Accepted Answer

Φύλαξέ τη αμέσως σε καθαρό, κλειστό δοχείο στο ψυγείο και κατανάλωσέ τη μέσα σε δύο ημέρες, ιδίως όταν έχει ωμό αυγό. Μην την αφήνεις σε θερμοκρασία δωματίου για πολλή ώρα.

Question 6

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις μαγιονέζα με ελαιόλαδο αντί για βούτυρο;

Accepted Answer

Όχι ως άμεση αντικατάσταση σε συνταγές: περιέχει νερό και συχνά αυγό ή μουστάρδα, οπότε δεν συμπεριφέρεται όπως το βούτυρο σε ζύμες και γλυκά. Στα σάντουιτς ή στις ψητές πατάτες, όμως, μπορεί να αντικαταστήσει το βούτυρο ως άλειμμα.

Question 7

Είναι κατάλληλη η μαγιονέζα με ελαιόλαδο για μαγείρεμα;

Accepted Answer

Δεν είναι καλή επιλογή για τηγάνισμα ή παρατεταμένο ψήσιμο: η γαλακτωματοποιημένη σάλτσα μπορεί να διαχωριστεί και να καεί. Πρόσθεσέ τη μετά το μαγείρεμα ή χρησιμοποίησε σκέτο ελαιόλαδο για το τηγάνι.

Question 8

Έχει η μαγιονέζα με ελαιόλαδο λιγότερα λιπαρά από τη μαγιονέζα με ηλιέλαιο;

Accepted Answer

Όχι απαραίτητα· η μαγιονέζα με ελαιόλαδο έχει 40 g λιπαρά ανά 100 g, ενώ η μαγιονέζα με ηλιέλαιο έχει 75,6 g. Το είδος του λαδιού από μόνο του δεν εγγυάται λιγότερα λιπαρά.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	361	0,4 g	40 g
1 μερίδα	15 g	54	0,1 g	6 g
2 μερίδες	30 g	108	0,1 g	12 g
½ μερίδα	7,5 g	27	0 g	3 g
3 μερίδες	45 g	162	0,2 g	18 g
4 μερίδες	60 g	217	0,2 g	24 g
50 g	50 g	181	0,2 g	20 g
150 g	150 g	542	0,6 g	60 g
200 g	200 g	722	0,7 g	80 g
250 g	250 g	903	0,9 g	100 g

Μαγιονέζα με ελαιόλαδο

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μαγιονέζα με ελαιόλαδο