Αποφλοιωμένο κριθάρι (ωμό) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς βράζεις το αποφλοιωμένο κριθάρι;

Accepted Answer

Ξέπλυνέ το και βάλε το σε κατσαρόλα με περίπου τρία μέρη νερό για κάθε μέρος κριθαριού. Σιγόβρασέ το σκεπασμένο για 40–50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει αλλά να κρατάει λίγο στο δόντι, και στράγγισέ το.

Question 2

Χρειάζεται μούλιασμα το αποφλοιωμένο κριθάρι;

Accepted Answer

Δεν είναι απαραίτητο, αλλά αν το μουλιάσεις όλη νύχτα σε άφθονο νερό, θα βράσει πιο γρήγορα και ομοιόμορφα. Πέτα το νερό μουλιάσματος, ξέπλυνε τους κόκκους και ξεκίνα να ελέγχεις το βράσιμο μετά από περίπου 25 λεπτά.

Question 3

Πώς χρησιμοποιείς το αποφλοιωμένο κριθάρι σε σούπα;

Accepted Answer

Πρόσθεσέ το στην κριθαρόσουπα περίπου 40 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ώστε να προλάβει να μαλακώσει. Για να μη χυλώσει υπερβολικά η σούπα, μπορείς να το βράσεις χωριστά και να το ανακατέψεις λίγο πριν τη σερβίρεις.

Question 4

Τι ταιριάζει με το αποφλοιωμένο κριθάρι;

Accepted Answer

Οι σφιχτοί κόκκοι του ταιριάζουν σε σαλάτα με ντομάτα, αγγούρι, μυρωδικά και λεμόνι, αλλά και ως συνοδευτικό για μανιτάρια ή λαχανικά ψημένα στον φούρνο. Δοκίμασέ το επίσης σε πιλάφι, με ζωμό αντί για νερό.

Question 5

Πώς φυλάς το μαγειρεμένο αποφλοιωμένο κριθάρι;

Accepted Answer

Άφησέ το να κρυώσει γρήγορα και φύλαξέ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο· χρησιμοποίησέ το μέσα σε λίγες ημέρες. Για να ξαναζεσταθεί χωρίς να στεγνώσει, πρόσθεσε λίγο νερό ή ζωμό και ζέστανέ το σε κατσαρόλα.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο αποφλοιωμένο κριθάρι και στο κριθάρι μαργαριτάρι;

Accepted Answer

Το αποφλοιωμένο κριθάρι έχει αφαιρεθεί ο εξωτερικός, μη βρώσιμος φλοιός, ενώ το κριθάρι μαργαριτάρι έχει γυαλιστεί περισσότερο και έχει χάσει μέρος των εξωτερικών στρώσεών του. Το μαργαριτάρι βράζει συνήθως πιο γρήγορα, ενώ το αποφλοιωμένο θέλει περισσότερο χρόνο και κρατά πιο μαστιχωτή υφή.

Question 7

Περιέχει γλουτένη το αποφλοιωμένο κριθάρι;

Accepted Answer

Ναι. Το κριθάρι περιέχει γλουτένη, οπότε δεν είναι κατάλληλο για διατροφή χωρίς γλουτένη.

Question 8

Τι θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στο αποφλοιωμένο κριθάρι;

Accepted Answer

Μια μερίδα περίπου 50 g σε ξηρή μορφή παρέχει 16 g φυτικών ινών και 37,7 µg σεληνίου. Περιέχει επίσης 9,9 g πρωτεΐνης ανά 100 g.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	352	9,9 g	62 g	1,2 g
1 μερίδα	200 g	704	20 g	124 g	2,3 g
2 μερίδες	400 g	1408	40 g	249 g	4,6 g
½ μερίδα	100 g	352	9,9 g	62 g	1,2 g
3 μερίδες	600 g	2112	60 g	373 g	7 g
4 μερίδες	800 g	2816	79 g	497 g	9,3 g
50 g	50 g	176	5 g	31 g	0,6 g
150 g	150 g	528	15 g	93 g	1,7 g
250 g	250 g	880	25 g	155 g	2,9 g

Αποφλοιωμένο κριθάρι

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Αποφλοιωμένο κριθάρι