Σάντουιτς με ψητό στήθος κοτόπουλου

Κόψε το οριζόντια σε φιλέτα ίδιου πάχους, άλειψέ τα ελαφρά με λάδι και ψήσε τα σε καλά ζεσταμένη σχάρα περίπου 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά. Είναι έτοιμα όταν το κέντρο φτάσει τους 75 °C· άφησέ τα να σταθούν λίγα λεπτά πριν τα κόψεις.

Άφησε το κοτόπουλο να κρυώσει λίγο και στέγνωσε τα πλυμένα λαχανικά πριν τα βάλεις στο ψωμί. Άλειψε τη σάλτσα σε λεπτή στρώση και βάλε το μαρούλι ανάμεσα στο ψωμί και στα υγρά υλικά.

Ψωμί ολικής άλεσης ή πολύσπορο ταιριάζει με τη ζουμερή γέμιση και κρατά καλά τα υλικά. Για πιο τραγανό αποτέλεσμα, φρυγάνισε ελαφρά μια μπαγκέτα ή ψωμί τύπου τσιαπάτα.

Ντομάτα, μαρούλι και αγγούρι δίνουν φρεσκάδα, ενώ αβοκάντο ή ψητές πιπεριές το κάνουν πιο χορταστικό. Μουστάρδα με γιαούρτι ή πέστο ταιριάζουν ιδιαίτερα καλά· βάλε τη σάλτσα με μέτρο για να μη μαλακώσει το ψωμί.

Τύλιξέ το καλά και βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από την παρασκευή. Για καλύτερη υφή, φύλαξε χωριστά το κοτόπουλο, το ψωμί και τα λαχανικά και συναρμολόγησέ τα λίγο πριν το φας.

Ναι· ψήσε το κοτόπουλο, άφησέ το να κρυώσει και φύλαξέ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο έως τρεις με τέσσερις ημέρες. Κόψε το σε φέτες όταν θα φτιάξεις το σάντουιτς, ώστε να κρατήσει καλύτερα τους χυμούς του.

Χρησιμοποίησε ξεχωριστή σανίδα και μαχαίρι για το ωμό κοτόπουλο και μην ακουμπάς με αυτά το ψωμί ή τα λαχανικά. Πλύνε χέρια και σκεύη μετά τον χειρισμό και ψήσε το κοτόπουλο μέχρι το κέντρο του να φτάσει τους 75 °C.

Το ψητό στήθος κοτόπουλου είναι συγκεκριμένα φιλέτο από το στήθος, ενώ το «κοτόπουλο» μπορεί να σημαίνει διαφορετικό κομμάτι ή τρόπο παρασκευής. Στα στοιχεία ανά 100 g, το πρώτο έχει 20 g πρωτεΐνης, ενώ το σάντουιτς με κοτόπουλο έχει 14,6 g.