Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Rong biển khô
Calo và thông tin dinh dưỡng
himanthalia elongata, phơi khô hoặc khử nước
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 227 kcal —
- Chất đạm 9,9 g 20%
- Carbohydrate 26 g 10%
- Chất béo 2,3 g 3%
- Chất béo bão hòa 0,3 g 1%
- Chất xơ 31 g 110%
- Đường 0 g —
- Natri 3570 mg 155%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 498 µg 55%
- Vitamin C 120 mg 133%
- Vitamin D 0,28 µg 1%
- Vitamin E 6,6 mg 44%
- Vitamin K 173 µg 144%
- Thiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,25 mg 19%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folate (B9) 83,5 µg 21%
Khoáng chất
- Canxi 803 mg 62%
- Sắt 2,1 mg 12%
- Magiê 1050 mg 250%
- Phốt pho 104 mg 8%
- Kali 6770 mg 144%
- Kẽm 4,2 mg 38%
- Đồng 0,21 mg 23%
- Mangan 2,1 mg 91%
- Selen 5,9 µg 11%
- Iốt 8960 µg 5973%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 227 | 9,9 g | 26 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 5 g | 13 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 341 | 15 g | 40 g | 3,4 g |
| 200 g | 200 g | 454 | 20 g | 53 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 568 | 25 g | 66 g | 5,7 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Rong biển khô
Rong biển khô cần ngâm bao lâu trước khi nấu?
Với loại lá mỏng dùng nấu canh rong biển, ngâm trong nước mát khoảng 5–10 phút rồi xả nhanh và để ráo; rong sẽ nở lớn hơn nhiều. Nếu bao bì hướng dẫn cách ngâm riêng, hãy làm theo vì mỗi loại rong có độ dày khác nhau.
Có cần rửa rong biển khô trước khi ngâm không?
Nếu rong có cát hoặc vị mặn rõ, tráng nhanh dưới vòi nước rồi ngâm; sau đó xả lại một lần để bỏ cát và bớt mặn. Đừng ngâm quá lâu, vì rong dễ mềm nhũn và nhạt vị.
Nấu canh rong biển khô thế nào để rong không bị dai?
Ngâm và để ráo rong trước, nấu phần nước dùng cùng đậu phụ, nấm hoặc thịt trước; cho rong vào gần cuối và đun thêm khoảng 2–3 phút. Đun lâu làm rong mềm nhũn, mất độ giòn nhẹ.
Rong biển khô thường được dùng trong món nào?
Bạn có thể cho rong đã ngâm vào canh rong biển với đậu phụ hoặc thịt bò, trộn salad với dưa chuột và mè, hay cuộn cơm kiểu sushi. Với rong vụn, rắc lên cơm nóng, mì hoặc cháo ngay trước khi ăn để giữ độ giòn.
Rong biển khô có cần ngâm nếu muốn rắc lên cơm?
Không cần nếu đó là rong vụn hoặc rong rang giòn được bán để rắc; dùng trực tiếp và giữ kín sau khi mở gói. Rong dạng lá khô cứng thì nên ngâm, vì rắc nguyên lá lên món ăn sẽ khó nhai.
Bảo quản rong biển khô sau khi mở gói thế nào?
Cho rong vào hộp hoặc túi kín, để nơi khô ráo, tránh hơi nước và ánh nắng. Nếu rong bị ẩm, mềm hoặc có mùi lạ thì không nên dùng; rong đã ngâm cần để lạnh và dùng sớm.
Ăn rong biển khô thường xuyên có cần lưu ý gì không?
Hàm lượng i-ốt thay đổi rất nhiều giữa các loại rong, và rong bẹ thường giàu i-ốt hơn nhiều loại rong ăn khác. Hãy dùng lượng nhỏ như một nguyên liệu nêm hoặc ăn kèm, thay đổi loại rong thay vì ăn khẩu phần lớn mỗi ngày.
Nguồn: ANSES–Ciqual (France) 20992 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
