Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
nấm mỡ
Calo và thông tin dinh dưỡng
sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 21 kcal —
- Chất đạm 2,1 g 4%
- Carbohydrate 1,8 g 1%
- Chất béo 0,4 g 0%
- Chất béo bão hòa 0,1 g 0%
- Chất xơ 1 g 4%
- Đường 1,6 g —
- Natri 39 mg 2%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 3,2 mg 4%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Axit pantothenic (B5) 1,1 mg 23%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Khoáng chất
- Canxi 3 mg 0%
- Sắt 0,31 mg 2%
- Magiê 10,4 mg 2%
- Phốt pho 108 mg 9%
- Kali 364 mg 8%
- Kẽm 0,53 mg 5%
- Đồng 0,29 mg 32%
- Mangan 0,07 mg 3%
- Selen 7,1 µg 13%
- Iốt 4,8 µg 3%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 2,1 g | 1,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,1 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 3,2 g | 2,7 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 4,2 g | 3,7 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 5,3 g | 4,6 g | 0,9 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về nấm mỡ
Nấm mỡ có cần rửa trước khi nấu không?
Nếu nấm còn sạch, dùng khăn ẩm hoặc bàn chải mềm phủi đất; nếu cần rửa, tráng nhanh dưới vòi nước rồi thấm khô ngay. Đừng ngâm lâu vì nấm hút nước và khó áp chảo vàng.
Áp chảo nấm mỡ bao lâu để nấm vàng mà không ra nhiều nước?
Làm nóng chảo rộng ở lửa vừa cao, cho nấm đã thấm khô vào một lớp với chút dầu và để yên khoảng 3 phút. Đảo thêm 3–4 phút đến khi mặt nấm vàng; chảo chật khiến nấm hấp hơi và tiết nước.
Nấm mỡ có ăn sống được không?
Có thể thái lát mỏng để ăn sống trong salad, nhưng nên chọn nấm tươi, sạch và bảo quản lạnh; người thích vị dịu hơn có thể áp chảo nhanh. Không ăn nấm có mùi lạ, nhớt hoặc đổi màu bất thường.
Nấm mỡ bảo quản trong tủ lạnh thế nào để lâu hỏng?
Để nấm khô trong túi giấy hoặc hộp thoáng, lót khăn giấy và đặt trong ngăn mát; tránh hộp kín đọng hơi nước. Chỉ rửa ngay trước khi nấu, và bỏ nấm nếu đã nhớt hoặc có mùi chua.
Nấm mỡ thường dùng trong những món nào?
Nấm mỡ hợp với súp kem nấm, mì Ý sốt nấm, pizza, trứng tráng và món xào; có thể nhồi rồi nướng hoặc nướng nguyên chiếc. Khi nấu món có nước, áp chảo nấm trước để vị đậm và không làm loãng sốt.
Có thể thay nấm mỡ bằng nấm sò trong món xào không?
Được: nấm sò có thớ dai hơn, nên xé miếng vừa ăn và xào lửa lớn khoảng 4–6 phút. Nấm mỡ có vị nhẹ, chắc hơn và dễ giữ hình dạng khi nấu sốt hoặc nhồi.
Nấm mỡ khác nấm mỡ trắng bán tươi ở điểm nào?
Tên gọi thường chồng lấn: nấm mỡ trắng tươi cũng là một dạng nấm mỡ, nên không phải lúc nào hai tên cũng chỉ hai loại riêng. Nếu so theo các mẫu dữ liệu này, nấm mỡ trắng có 22 kcal và 3,09 g protein trên 100 g, còn nấm mỡ có 21 kcal và 2,1 g protein.
Nấm mỡ có phải là rau không?
Không; nấm thuộc giới nấm, không phải thực vật, dù thường được dùng như rau trong bữa ăn. Nấm mỡ trồng là dạng non của cùng loài nấm mà khi trưởng thành có thể được gọi là nấm portobello.
Nguồn: ANSES–Ciqual (France) 20056 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
