Mận đen

Bạn có thể ăn cả vỏ sau khi rửa kỹ dưới vòi nước và lau khô; vỏ tạo vị chua nhẹ, hợp với phần thịt ngọt. Nếu vỏ quá chát hoặc bạn muốn làm sốt mịn, hãy gọt vỏ.

Chọn quả có vỏ màu đậm, căng và không dập; quả chín thường hơi mềm khi ấn nhẹ gần cuống và có mùi thơm. Tránh quả nhũn, nứt hoặc có mảng mốc.

Để quả chưa chín ở nhiệt độ phòng cho mềm, tránh nắng trực tiếp. Khi đã chín, cho vào ngăn mát và rửa ngay trước khi ăn; quả đã cắt nên đậy kín và dùng sớm.

Mận đen hợp với bánh crumble, bánh tart và mứt; khi nấu, bổ đôi rồi bỏ hạt, có thể thêm chút đường và nước cốt chanh để vị quả nổi bật. Bạn cũng có thể nướng mận cùng thịt hoặc dùng làm sốt chua ngọt.

Có thể, nhưng mận khô ngọt đậm và dai hơn, nên không thay theo cùng lượng nếu món cần mận tươi mọng nước. Mận khô có 229 kcal và 55,4 g carbohydrate trên 100 g, còn mận đen có 46 kcal và 9,6 g carbohydrate.

Tên gọi mận đen thường nhấn vào màu vỏ, còn “mận” có thể chỉ nhiều loại quả khác nhau. Theo dữ liệu trên 100 g, mận thường có 51,6 kcal, so với 46 kcal ở mận đen.

Có. Bỏ hạt trước khi cho trẻ ăn, vì hạt cứng có thể gây hóc; với trẻ còn nhỏ, cắt phần thịt quả thành miếng mỏng, mềm và có kích thước phù hợp khả năng nhai.