Lê

Ấn nhẹ phần cổ quả gần cuống: lê chín sẽ hơi mềm ở đó nhưng thân quả vẫn chắc. Nếu lê còn cứng, để ở nhiệt độ phòng vài ngày rồi kiểm tra lại.

Lê còn cứng nên để ở nhiệt độ phòng cho chín; lê đã chín thì cất trong ngăn mát tủ lạnh. Lê đã cắt nên bọc kín hoặc cho vào hộp và dùng sớm.

Rưới một ít nước cốt chanh lên mặt cắt rồi cất kín trong tủ lạnh. Nếu dùng lê trong món mặn, bạn cũng có thể cắt ngay trước khi trộn salad.

Gọt vỏ, bổ đôi hoặc bổ tư, bỏ lõi rồi đun liu riu trong nước đường hoặc nước ép khoảng 15–25 phút, đến khi xiên nĩa xuyên qua dễ dàng. Lê chần hợp với sữa chua, kem hoặc bánh tart.

Lê thái lát hợp với salad rau xanh, phô mai và các loại hạt; lê chín cũng có thể ăn cùng cháo yến mạch hoặc sữa chua. Lê nướng với quế là món tráng miệng đơn giản.

Được trong bánh nướng, salad và món hầm, nhưng lê thường mềm và mọng nước hơn táo nên có thể chín nhanh hơn. Với món nướng, chọn lê còn chắc để miếng quả giữ hình dạng tốt hơn.

Lê sấy khô đậm đặc năng lượng hơn vì đã mất phần lớn nước: lê sấy khô có 288 kcal trên 100 g, còn lê có 45 kcal trên 100 g.