Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Kê
Calo và thông tin dinh dưỡng
đã nấu chín
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 119 kcal —
- Chất đạm 3,5 g 7%
- Carbohydrate 22 g 8%
- Chất béo 1 g 1%
- Chất béo bão hòa 0,2 g 1%
- Chất xơ 1,3 g 5%
- Đường 0,1 g —
- Natri 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,02 mg 0%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 1,3 mg 8%
- Axit pantothenic (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folate (B9) 19 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Choline 11,2 mg 2%
Khoáng chất
- Canxi 3 mg 0%
- Sắt 0,63 mg 4%
- Magiê 44 mg 10%
- Phốt pho 100 mg 8%
- Kali 62 mg 1%
- Kẽm 0,91 mg 8%
- Đồng 0,16 mg 18%
- Mangan 0,27 mg 12%
- Selen 0,9 µg 2%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 119 | 3,5 g | 22 g | 1 g |
| 1 khẩu phần | 174 g | 207 | 6,1 g | 39 g | 1,7 g |
| 2 khẩu phần | 348 g | 414 | 12 g | 78 g | 3,5 g |
| ½ khẩu phần | 87 g | 104 | 3,1 g | 20 g | 0,9 g |
| 3 khẩu phần | 522 g | 621 | 18 g | 117 g | 5,2 g |
| 4 khẩu phần | 696 g | 828 | 24 g | 156 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 1,8 g | 11 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 179 | 5,3 g | 34 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 238 | 7 g | 45 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 298 | 8,8 g | 56 g | 2,5 g |
Thực phẩm tương tự
- Bột kê382 kcal / 100 g
- Hạt kêluộc, có muối96 kcal / 100 g
- Kê nguyên cámsống360 kcal / 100 g
- Yến mạch kênguyên hạt, luộc67 kcal / 100 g
- Kê xay thôđã nấu chín45 kcal / 100 g
- Lúa mì speltcooked127 kcal / 100 g
- Lúa mì spentđã nấu chín127 kcal / 100 g
- Dềnnấu chín103 kcal / 100 g
- Ngũ cốc kê phồng354 kcal / 100 g
- Kê nổ354 kcal / 100 g
Câu hỏi về Kê
Nấu kê như thế nào để hạt mềm, tơi?
Vo kê, cho vào nồi với khoảng hai phần nước cho một phần kê. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy nắp nấu 15–20 phút đến khi nước cạn; để nghỉ thêm 5 phút rồi xới tơi.
Có cần ngâm kê trước khi nấu không?
Không bắt buộc; vo kỹ dưới vòi nước là đủ cho món kê nấu nhanh. Nếu muốn hạt mềm hơn hoặc nấu cháo, ngâm khoảng 2–4 giờ rồi đổ bỏ nước ngâm trước khi chế biến.
Kê hợp với món gì?
Kê nấu chín có thể dùng thay cơm, trộn với rau củ nướng và đậu, hoặc nấu thành cháo ngọt với sữa, chuối và quế. Hạt kê cũng thường được nấu cùng bí đỏ hoặc dùng làm nhân rau củ.
Bảo quản kê khô và kê đã nấu ra sao?
Cất kê khô trong hộp kín, nơi mát và khô; tránh để cạnh bếp hoặc chỗ ẩm. Kê đã nấu nên cho vào hộp kín, làm lạnh sớm và dùng trong vòng 3–4 ngày; có thể chia phần rồi cấp đông.
Có thể thay kê bằng loại hạt nào?
Trong món ăn kèm, quinoa hoặc kiều mạch nấu chín có thể thay kê với cách nấu gần tương tự, nhưng vị và độ dẻo khác nhau. Với cháo, yến mạch thường hợp hơn; giảm nước nếu muốn cháo đặc.
Kê khác kê nguyên cám như thế nào?
Kê nguyên cám giữ lớp cám và mầm nên có nhiều chất xơ hơn: 8,5 g so với 1,3 g trong kê mỗi 100 g. Kê đã xay bỏ lớp ngoài thường mềm và nhanh chín hơn, còn kê nguyên cám cần nấu lâu hơn.
Kê có phải là hạt không chứa gluten không?
Bản thân kê không chứa gluten và thường được nấu như một loại ngũ cốc không gluten. Nếu cần tránh gluten nghiêm ngặt, hãy chọn sản phẩm được đóng gói riêng để hạn chế lẫn với lúa mì, lúa mạch hoặc lúa mạch đen.
Có thể dùng bột kê thay bột mì khi làm bánh không?
Có thể thay một phần bột mì bằng bột kê để bánh có vị bùi, nhưng bột kê không tạo độ dai như bột mì. Với bánh cần nở và kết cấu ổn định, nên bắt đầu thay khoảng một phần tư lượng bột rồi phối hợp với loại bột khác.
Nguồn: USDA FoodData Central 168871 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
