Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Gan và hành tây
Calo và thông tin dinh dưỡng
hầm, làm tại nhà
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 142 kcal —
- Chất đạm 15 g 29%
- Carbohydrate 5,4 g 2%
- Chất béo 6,9 g 9%
- Chất béo bão hòa 1,3 g 7%
- Chất xơ 1,5 g 5%
- Đường 4,3 g —
- Natri 53 mg 2%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 11970 µg 1330%
- Vitamin C 14 mg 16%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 1,3 mg 9%
- Thiamin (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavin (B2) 2,6 mg 198%
- Niacin (B3) 9,2 mg 57%
- Axit pantothenic (B5) 4,6 mg 91%
- Vitamin B6 0,32 mg 19%
- Biotin (B7) 25,9 µg 86%
- Folate (B9) 146 µg 37%
- Vitamin B12 29,9 µg 1246%
Khoáng chất
- Canxi 25 mg 2%
- Sắt 5,4 mg 30%
- Magiê 19 mg 5%
- Phốt pho 286 mg 23%
- Kali 297 mg 6%
- Kẽm 2,9 mg 26%
- Đồng 6,7 mg 746%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Selen 29 µg 53%
- Iốt 6 µg 4%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 142 | 15 g | 5,4 g | 6,9 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 7,4 g | 2,7 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 213 | 22 g | 8,1 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 284 | 29 g | 11 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 355 | 37 g | 14 g | 17 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Gan và hành tây
Làm gan và hành tây sao cho gan mềm, không bị dai?
Thái gan thành lát dày khoảng 1 cm, thấm khô rồi áp chảo trên lửa vừa-cao khoảng 2–3 phút mỗi mặt; lấy ra khi phần giữa vừa chín, rồi mới xào hành tây đến mềm và cho gan trở lại chảo trong chốc lát. Nấu quá lâu khiến gan khô và bở.
Có cần ngâm gan trước khi nấu gan và hành tây không?
Không bắt buộc, nhưng bạn có thể ngâm gan trong sữa lạnh khoảng 20–30 phút để vị đậm và mùi đặc trưng dịu bớt. Sau đó để ráo, thấm khô kỹ trước khi áp chảo để gan vàng thay vì tiết nước.
Chọn gan thế nào để làm món gan và hành tây?
Chọn miếng gan có màu đồng đều, bề mặt ẩm nhưng không nhớt, mùi nhẹ; tránh miếng có đốm lạ hoặc mùi chua. Gan thái lát mỏng thường chín nhanh và dễ canh độ mềm hơn miếng dày.
Gan và hành tây ăn kèm với món gì?
Món này hợp với khoai tây nghiền, bánh mì hoặc cơm, cùng rau xanh hay đậu Hà Lan để cân bằng vị đậm. Bạn có thể thêm tiêu đen, lá xô thơm hoặc chút giấm vào hành tây cuối lúc xào.
Bảo quản gan sống và gan đã nấu như thế nào?
Để gan sống trong hộp kín ở ngăn mát và chế biến trong vòng 1–2 ngày; nếu chưa dùng, chia phần rồi cấp đông. Gan và hành tây đã nấu nên làm nguội nhanh, cất kín trong tủ lạnh tối đa 3–4 ngày và hâm nóng đến khi nóng đều.
Gan và hành tây có cần nấu chín kỹ không?
Có: gan là nội tạng, nên nấu chín hoàn toàn, không ăn tái. Dùng nhiệt kế thực phẩm kiểm tra phần dày nhất đạt ít nhất 71 °C; nếu không có nhiệt kế, cắt thử để chắc rằng bên trong không còn sống.
Gan và hành tây có nhiều sắt không?
Có; một khẩu phần 100 g cung cấp 5,4 mg sắt. Gan cũng là nguồn vitamin A, với 11970 µg trong 100 g.
Gan và hành tây có những chất dinh dưỡng nào nổi bật?
Món này giàu vitamin B12 và đồng: mỗi 100 g có 29,9 µg vitamin B12 và 6,7 mg đồng. Gan cũng cung cấp 15 g protein mỗi 100 g.
Nguồn: CoFID (UK) 19-604 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
