Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
thịt tẩm bột kiểu Vienna
Calo và thông tin dinh dưỡng
làm tại nhà
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 213 kcal —
- Chất đạm 21 g 42%
- Carbohydrate 13 g 5%
- Chất béo 8,5 g 11%
- Chất béo bão hòa 1,2 g 6%
- Chất xơ 0,2 g 1%
- Đường 0,7 g —
- Natri 117 mg 5%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 13 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 1,5 µg 8%
- Vitamin E 1,7 mg 11%
- Thiamin (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- Axit pantothenic (B5) 0,76 mg 15%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Biotin (B7) 2,6 µg 9%
- Folate (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 1,6 µg 67%
Khoáng chất
- Canxi 27 mg 2%
- Sắt 1 mg 6%
- Magiê 25 mg 6%
- Phốt pho 225 mg 18%
- Kali 328 mg 7%
- Kẽm 2,2 mg 20%
- Đồng 0,05 mg 6%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Iốt 14 µg 9%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 21 g | 13 g | 8,5 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 11 g | 6,7 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 32 g | 20 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 42 g | 27 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 53 g | 34 g | 21 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về thịt tẩm bột kiểu Vienna
Thịt tẩm bột kiểu Vienna truyền thống làm từ thịt gì?
Món Wiener schnitzel truyền thống dùng thịt bê thái lát mỏng; thịt heo tẩm bột thường được gọi là kiểu Vienna, chứ không phải Wiener schnitzel nguyên bản. Miếng thịt được dần mỏng, áo bột mì, trứng và vụn bánh mì rồi chiên.
Làm sao để lớp bột chiên của thịt kiểu Vienna phồng giòn?
Dần thịt mỏng đều, thấm khô trước khi áo bột mì, trứng đánh tan và vụn bánh mì; đừng ép vụn bánh mì dính chặt. Chiên ngập lưng miếng thịt trong mỡ hoặc dầu nóng, lắc nhẹ chảo để lớp áo phồng và gợn sóng; thường mất khoảng 2–3 phút mỗi mặt với lát mỏng.
Nên chiên thịt tẩm bột kiểu Vienna bằng dầu hay bơ?
Có thể dùng dầu có điểm bốc khói cao hoặc bơ đã làm trong; bơ thường dễ cháy hơn nếu còn cặn sữa. Dùng lượng chất béo đủ để thịt nổi hơi và chiên đều, rồi để ráo trên giá thay vì chồng lên giấy khiến mặt dưới hấp hơi.
Ăn thịt tẩm bột kiểu Vienna với món gì?
Ở Áo, món này thường ăn cùng khoai tây luộc rắc mùi tây hoặc salad khoai tây, thêm lát chanh để vắt lên thịt. Salad rau xanh cũng giúp bữa ăn bớt ngấy.
Có thể làm nóng lại thịt kiểu Vienna mà vẫn giòn không?
Có: đặt miếng thịt lên vỉ trong lò đã làm nóng ở 180 °C khoảng 8–10 phút, lật một lần. Tránh đậy kín hoặc hâm lâu trong lò vi sóng vì hơi nước làm lớp bột mềm.
Thịt bê tẩm bột chiên xù khác thịt tẩm bột kiểu Vienna thế nào?
Hai tên gọi có thể chỉ những món rất giống nhau: đều là thịt bê mỏng, áo bột rồi chiên. Wiener schnitzel gắn với cách làm truyền thống của Áo; tên “thịt bê tẩm bột chiên xù” chỉ mô tả nguyên liệu và cách chế biến rộng hơn.
Có thể thay thịt bê trong món kiểu Vienna bằng thịt heo hoặc gà không?
Được; dùng lát thịt heo hoặc ức gà thái mỏng, dần đều rồi áo bột và chiên như cách làm thông thường. Khi dùng gà, chiên đến khi phần giữa đạt 75 °C; món thay thế này không còn là Wiener schnitzel truyền thống.
Nguồn: CoFID (UK) 19-641 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
