Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Thịt viên nướng dạng ổ
Calo và thông tin dinh dưỡng
tự làm
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 213 kcal —
- Chất đạm 17 g 33%
- Carbohydrate 13 g 5%
- Chất béo 11 g 14%
- Chất béo bão hòa 4 g 20%
- Chất xơ 0,4 g 1%
- Đường 1,5 g —
- Natri 154 mg 7%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 15 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,8 µg 4%
- Vitamin E 0,36 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 3,9 mg 24%
- Axit pantothenic (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Biotin (B7) 2,3 µg 8%
- Folate (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 1 µg 42%
Khoáng chất
- Canxi 41 mg 3%
- Sắt 1,8 mg 10%
- Magiê 22 mg 5%
- Phốt pho 163 mg 13%
- Kali 314 mg 7%
- Kẽm 2,5 mg 23%
- Đồng 0,08 mg 9%
- Mangan 0,22 mg 10%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 17 g | 13 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 8,3 g | 6,4 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 25 g | 19 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 33 g | 25 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 42 g | 32 g | 27 g |
Thực phẩm tương tự
- Chả thịt nướnglàm tại nhà, thịt bò206 kcal / 100 g
- Bánh mì thịtđông aspic198 kcal / 100 g
- Ổ bánh mì thịtvới nước sốt nền màu nâu210 kcal / 100 g
- Chả thịt bò nướngnạc, nướng lò240 kcal / 100 g
- Thịt ổlàm từ thịt gà hoặc gà tây172 kcal / 100 g
- Ổ bánh mì thịt heo183 kcal / 100 g
- Thịt lợn cuộnthịt lợn282 kcal / 100 g
- Cuộn thịtcó muối175 kcal / 100 g
Câu hỏi về Thịt viên nướng dạng ổ
Nướng thịt viên dạng ổ ở nhiệt độ bao nhiêu và trong bao lâu?
Làm nóng lò ở 180 °C, cho ổ thịt vào khay và nướng khoảng 50–60 phút; ổ nhỏ sẽ chín nhanh hơn. Dùng nhiệt kế kiểm tra tâm ổ đạt 71 °C nếu làm từ thịt bò hoặc thịt heo xay.
Làm sao để thịt viên dạng ổ không bị khô, bở?
Trộn thịt vừa đủ quyện, đừng nhồi kỹ; bánh mì vụn ngâm sữa hoặc trứng giúp hỗn hợp giữ ẩm và kết dính. Để thịt nghỉ khoảng 10 phút sau khi nướng rồi mới thái để lát thịt ít vỡ và giữ nước hơn.
Có thể thay bánh mì vụn trong thịt viên dạng ổ bằng gì?
Bạn có thể dùng yến mạch cán dẹt, bánh quy mặn nghiền hoặc cơm nguội nghiền sơ để hút nước và giữ ổ thịt kết dính. Nếu dùng yến mạch, để hỗn hợp nghỉ vài phút trước khi nướng cho yến mạch hút ẩm.
Thịt viên dạng ổ thường ăn kèm với món gì?
Thịt viên dạng ổ hợp với khoai tây nghiền, rau củ nướng hoặc đậu que; phần còn lại có thể kẹp bánh mì cùng xà lách và mù tạt. Nước sốt cà chua phủ mặt ổ thịt cũng là cách ăn quen thuộc.
Bảo quản thịt viên dạng ổ đã nướng như thế nào?
Để nguội, cho vào hộp kín và cất trong tủ lạnh, dùng trong vòng 3–4 ngày. Khi hâm lại, đậy kín để thịt đỡ khô và làm nóng đến khi tâm miếng đạt 74 °C.
Có thể đông lạnh thịt viên dạng ổ không?
Có; bạn có thể đông lạnh cả ổ hoặc chia thành từng lát, bọc kín để tránh khô và ám mùi. Rã đông trong tủ lạnh qua đêm rồi hâm nóng; nếu hâm trực tiếp từ đông lạnh, cần thêm thời gian và kiểm tra tâm đạt 74 °C.
Nên chọn loại thịt xay nào để làm thịt viên dạng ổ?
Thịt bò xay cho vị đậm, còn phối thịt bò với thịt heo thường giúp ổ thịt mềm và mọng hơn. Tránh chọn thịt quá nạc nếu muốn thành phẩm không bị khô.
Nguồn: CoFID (UK) 19-605 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
