Chả thịt nướng

Nướng ổ thịt dày khoảng 5 cm ở 180 °C trong khoảng 40–50 phút; thời gian còn tùy kích thước. Dùng nhiệt kế kiểm tra phần giữa đạt 71 °C rồi để chả nghỉ vài phút trước khi cắt.

Trộn thịt xay vừa đủ quyện, tránh nhào lâu; thêm trứng và vụn bánh mì đã làm ẩm để giữ kết cấu mềm. Đừng nướng quá nhiệt độ cần thiết, và để ổ chả nghỉ khoảng 10 phút trước khi thái.

Cho chả vào hộp kín và cất lạnh trong vòng 2 giờ sau khi nấu; dùng trong 3–4 ngày. Có thể cấp đông thành từng phần, gói kín để giữ chất lượng tốt trong khoảng 2–3 tháng.

Chả hợp với khoai tây nghiền, rau củ nướng hoặc salad; phần còn lại có thể kẹp bánh mì cùng rau sống và mù tạt. Nước sốt cà chua hoặc nước sốt làm từ phần nước thịt trong khay nướng cũng thường được dùng.

Nếu cần món có hình thức tương tự, thịt viên nướng dạng ổ là lựa chọn gần nhất. Với món ít thiên về ổ thịt và dễ chia phần hơn, bạn có thể dùng chả thịt bò xay.

Chả thịt bò nướng có 240 kcal và 25,9 g protein trên 100 g; chả thịt nướng có 206 kcal và 23 g protein trên 100 g. Chả thịt bò nướng cũng không có carbohydrate trong số liệu thành phần, còn chả thịt nướng có 6,8 g.

Chả thịt nướng có 23 g protein trong mỗi 100 g. Nếu ăn cùng bánh mì hoặc khoai tây, lượng protein của cả bữa còn phụ thuộc vào khẩu phần của các món đó.