Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn

Bulgur lúa mì, sống

Calo và thông tin dinh dưỡng

sống

352
calokcal mỗi 100 g
Đạm11 g
Carb78 g
Chất béo2 g

Thông tin dinh dưỡng

Mỗi 100 g% GTHT
  • Calo 352 kcal —
  • Chất đạm 11 g 21%
  • Carbohydrate 78 g 28%
  • Chất béo 2 g 3%
  • Chất béo bão hòa 0,3 g 1%
  • Chất xơ 6,7 g 24%
  • Đường 1,1 g —
  • Natri 5 mg 0%

Vitamin & khoáng chất

Mỗi 100 g% GTHT

Vitamin

  • Vitamin A 0 µg 0%
  • Vitamin C 0 mg 0%
  • Vitamin D 0 µg 0%
  • Vitamin E 0,42 mg 3%
  • Vitamin K 1,9 µg 2%
  • Thiamin (B1) 0,25 mg 21%
  • Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
  • Niacin (B3) 4,8 mg 30%
  • Axit pantothenic (B5) 0,74 mg 15%
  • Vitamin B6 0,25 mg 15%
  • Biotin (B7) 5,4 µg 18%
  • Folate (B9) 27 µg 7%
  • Vitamin B12 0 µg 0%

Khoáng chất

  • Canxi 29 mg 2%
  • Sắt 2 mg 11%
  • Magiê 85 mg 20%
  • Phốt pho 282 mg 23%
  • Kali 355 mg 8%
  • Kẽm 2,1 mg 19%
  • Đồng 0,46 mg 51%
  • Mangan 1,6 mg 68%
  • Selen 3 µg 5%
  • Iốt 2,7 µg 2%

Calo theo khẩu phần

Khẩu phầnKhối lượngCaloĐạmCarbChất béo
100 g100 g35211 g78 g2 g
50 g50 g1765,3 g39 g1 g
150 g150 g52816 g117 g3 g
200 g200 g70421 g156 g4 g
250 g250 g88027 g195 g5 g

Câu hỏi về Bulgur lúa mì, sống

Bulgur là gì, có phải lúa mì nguyên hạt không?

Bulgur được làm từ hạt lúa mì đã hấp hoặc luộc sơ, phơi khô rồi nghiền vỡ. Vì đã được làm chín một phần, bulgur thường nấu nhanh hơn hạt lúa mì nguyên.

Nấu bulgur như thế nào để hạt tơi?

Với bulgur hạt vừa hoặc thô, cho vào nồi cùng lượng nước khoảng gấp đôi, đun liu riu có đậy nắp 12–15 phút đến khi mềm và hút hết nước. Tắt bếp, để nghỉ 5 phút rồi dùng nĩa xới tơi.

Bulgur hạt nhỏ có cần nấu không?

Bulgur hạt nhỏ thường chỉ cần ngâm: đổ nước sôi vừa ngập, đậy kín 10–15 phút rồi chắt phần nước thừa. Cách này hợp để làm tabbouleh; loại hạt to cần nấu lâu hơn.

Bulgur thường được dùng trong những món nào?

Bulgur là nguyên liệu quen thuộc trong tabbouleh, món salad trộn rau thơm, cà chua và chanh; loại hạt to cũng hợp nấu pilaf với hành, gia vị và nước dùng. Bulgur còn được dùng làm nhân kibbeh.

Có thể dùng gì thay bulgur trong món salad hoặc món ăn kèm?

Couscous có thể thay bulgur trong salad hoặc món ăn kèm, nhưng hạt nhỏ và mềm hơn. Nếu cần kết cấu dai, rõ hạt như bulgur, lúa mì xay thô là lựa chọn gần hơn; thời gian nấu có thể lâu hơn.

Bulgur có chứa gluten không?

Có. Bulgur làm từ lúa mì nên chứa gluten; không phù hợp với người cần tránh gluten.

Bulgur khô nên bảo quản thế nào?

Cho bulgur khô vào hũ kín, để nơi mát, khô và tránh ánh nắng trực tiếp. Bulgur đã nấu nên cất trong hộp kín ở ngăn mát và dùng trong vòng 3–4 ngày.

Nguồn: CoFID (UK) 11-904 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ