Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Bột gạo trắng
Calo và thông tin dinh dưỡng
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 366 kcal —
- Chất đạm 6 g 12%
- Carbohydrate 78 g 28%
- Chất béo 1,4 g 2%
- Chất béo bão hòa 0,4 g 2%
- Chất xơ 2,4 g 9%
- Đường 0,1 g —
- Natri 0 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 2,6 mg 16%
- Axit pantothenic (B5) 0,82 mg 16%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Folate (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Choline 5,8 mg 1%
Khoáng chất
- Canxi 10 mg 1%
- Sắt 0,35 mg 2%
- Magiê 35 mg 8%
- Phốt pho 98 mg 8%
- Kali 76 mg 2%
- Kẽm 0,8 mg 7%
- Đồng 0,13 mg 14%
- Mangan 1,2 mg 52%
- Selen 15,1 µg 27%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 6 g | 78 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3 g | 39 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 8,9 g | 117 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 12 g | 156 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 15 g | 194 g | 3,6 g |
Thực phẩm tương tự
- Bột gạo nếp trắng364 kcal / 100 g
- Bột gạo lứt363 kcal / 100 g
- Gạo trắngsống350 kcal / 100 g
- Bánh mì bột gạokhông chứa gluten267 kcal / 100 g
- Cơm trắngnấu chín, không thêm muối155 kcal / 100 g
- Đồ ăn nhẹ từ bột mì trắng478 kcal / 100 g
- Gạo nếp trắngngũ cốc, gạo, trắng, dẻo, khô370 kcal / 100 g
- Tinh bột gạo354 kcal / 100 g
Câu hỏi về Bột gạo trắng
Bột gạo trắng dùng làm món gì?
Bột gạo trắng thường dùng làm bánh cuốn, bánh xèo, bánh bò, bánh đúc và các loại bánh hấp. Bột cũng có thể pha loãng để nấu cháo hoặc làm sánh súp, nhưng không tạo độ dai như bột năng.
Pha bột gạo trắng thế nào để tráng bánh cuốn không bị vón?
Rây bột vào nước từng ít một, vừa thêm vừa khuấy cho mịn rồi để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút để bột ngậm nước. Khuấy lại trước mỗi lần múc; nếu bột lắng xuống đáy, bánh tráng sẽ chỗ dày chỗ mỏng.
Bột gạo trắng có thay bột mì trong bánh được không?
Có thể thay trong một số món bánh hấp hoặc bánh áp chảo, nhưng bánh thường vụn và ít đàn hồi hơn vì bột gạo không có gluten. Với bánh mì hoặc bánh cần nở xốp, thay toàn bộ bột mì thường không cho kết cấu tương tự.
Bột gạo trắng khác bột gạo nếp trắng thế nào?
Bột gạo nếp trắng dẻo và dính hơn khi nấu, hợp với bánh trôi, bánh chay hoặc bánh mochi; bột gạo trắng cho bánh mềm nhưng ít dai hơn. Bột gạo nếp trắng có 6,7 g protein mỗi 100 g, so với 6 g trong bột gạo trắng.
Bột gạo trắng có thể dùng làm bánh không gluten không?
Bản thân bột gạo không chứa gluten tự nhiên, nhưng bánh làm hoàn toàn từ bột này có thể dễ khô hoặc vỡ. Muốn bánh kết dính hơn, công thức thường phối thêm bột năng hoặc dùng chất tạo liên kết; nếu cần tránh gluten nghiêm ngặt, hãy chọn sản phẩm không bị lẫn trong quá trình chế biến.
Bột gạo trắng nên bảo quản thế nào để không bị mốc hoặc có mùi?
Cho bột vào hộp kín, khô, tránh ánh nắng và hơi nước từ bếp; luôn dùng muỗng khô để lấy bột. Nếu thời tiết nóng ẩm hoặc chưa dùng hết trong thời gian dài, bảo quản hộp kín trong ngăn mát.
Có thể tự xay bột gạo trắng tại nhà không?
Có: vo gạo trắng, ngâm vài giờ, để ráo rồi xay thật mịn; sau đó trải bột thành lớp mỏng và phơi hoặc sấy ở nhiệt độ thấp đến khi khô hoàn toàn. Bột còn ẩm dễ vón và nhanh hỏng, nên rây lại trước khi cất.
Bột gạo trắng có làm bánh xèo giòn được không?
Có; pha bột với nước và chút nước cốt dừa, để nghỉ rồi tráng thành lớp thật mỏng trên chảo đã nóng. Giữ lửa vừa đến khi mép bánh khô và giòn, rồi mới cho nhân và gập bánh.
Nguồn: Canadian Nutrient File 4429 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
