Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Bông cải xanh
Calo và thông tin dinh dưỡng
hấp
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 38 kcal —
- Chất đạm 4,1 g 8%
- Carbohydrate 2,5 g 1%
- Chất béo 0,7 g 1%
- Chất béo bão hòa 0,3 g 1%
- Chất xơ 2,2 g 8%
- Đường 1,5 g —
- Natri 16 mg 1%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 47,3 µg 5%
- Vitamin C 20,7 mg 23%
- Vitamin K 23,2 µg 19%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 0,81 mg 5%
- Axit pantothenic (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
Khoáng chất
- Canxi 36 mg 3%
- Sắt 0,58 mg 3%
- Magiê 23 mg 5%
- Phốt pho 72 mg 6%
- Kali 340 mg 7%
- Kẽm 0,53 mg 5%
- Đồng 0,04 mg 4%
- Mangan 0,28 mg 12%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 4,1 g | 2,5 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 2,1 g | 1,3 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 6,2 g | 3,8 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 8,3 g | 5,1 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 10 g | 6,3 g | 1,8 g |
Thực phẩm tương tự
- Lá bông cải xanhsống28 kcal / 100 g
- Hoa bông cải xanhluộc, để ráo, không dầu, không muối27 kcal / 100 g
- Salad bông cải xanhđã nấu chín, không dầu, không muối27 kcal / 100 g
- Bông cải xanh cắt nhỏom với dầu, hành tây và tỏi, không muối50 kcal / 100 g
- Súp lơ xanhnấu chín, trung bình30 kcal / 100 g
- Súp lơ trắnghấp31 kcal / 100 g
- Broccoli35 kcal / 100 g
- Cà rốthấp40 kcal / 100 g
- Cải Brusselsluộc trong nước44 kcal / 100 g
- Rau củđã nấu chín, trung bình29 kcal / 100 g
Câu hỏi về Bông cải xanh
Luộc bông cải xanh bao lâu để vẫn giòn và xanh?
Tách thành nhánh gần bằng nhau, cho vào nước sôi có chút muối và luộc khoảng 3–4 phút. Vớt ra ngâm nước lạnh để ngừng chín, hoặc để ráo ngay nếu bạn ăn nóng.
Nướng bông cải xanh thế nào cho xém cạnh mà không bị khô?
Trộn các nhánh đã lau khô với dầu ăn, trải thành một lớp trên khay rồi nướng ở 220 °C khoảng 18–22 phút, lật một lần. Đừng xếp chồng; phần thân cắt mỏng sẽ chín cùng phần hoa.
Chọn bông cải xanh tươi thì nhìn vào đâu?
Chọn bông có màu xanh đều, các nụ nhỏ khít và thân chắc, mặt cắt không bị khô. Tránh bông có hoa vàng, nụ lỏng hoặc thân mềm nhũn.
Bông cải xanh bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu?
Để nguyên chưa rửa trong túi có khe thoáng hoặc túi giấy ở ngăn rau; dùng trong vài ngày để bông còn giòn. Chỉ rửa trước khi chế biến, vì ẩm đọng dễ làm bông nhanh hỏng.
Có ăn được thân bông cải xanh không?
Có. Gọt bỏ lớp vỏ ngoài xơ, thái thân thành lát mỏng hoặc que; phần thân cần lâu hơn phần hoa một chút, nên cho vào nồi trước vài phút khi luộc hoặc xào.
Bông cải xanh thường được nấu thành món gì và ăn kèm với gì?
Bông cải xanh hợp với tỏi, nấm, thịt gà, tôm và đậu phụ; bạn có thể xào nhanh, nấu canh hoặc cho vào mì Ý. Khi làm súp kem, luộc mềm rồi xay cùng nước dùng và một ít sữa.
Có cần chần bông cải xanh trước khi xào không?
Không bắt buộc; để bông giòn, cho nhánh nhỏ vào chảo nóng với chút nước, đậy nắp khoảng 2–3 phút rồi mở nắp, thêm dầu và gia vị để xào. Nếu chần trước, chỉ chần khoảng 1–2 phút rồi để ráo kỹ.
Bông cải xanh ăn sống được không?
Được; rửa kỹ dưới vòi nước, tách nhánh và để ráo, rồi ăn kèm sốt chấm hoặc trộn salad. Thái thân thật mỏng để dễ nhai hơn.
Nguồn: ANSES–Ciqual (France) 20304 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
