Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Bít tết thăn lưng trên
Calo và thông tin dinh dưỡng
chỉ phần nạc, lọc còn 1/8 inch mỡ, hạng Choice, sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 155 kcal —
- Chất đạm 23 g 46%
- Carbohydrate 0 g 0%
- Chất béo 6,4 g 8%
- Chất béo bão hòa 2,4 g 12%
- Chất xơ 0 g 0%
- Đường 0 g —
- Natri 58 mg 3%
- Cholesterol 66 mg 22%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,41 mg 3%
- Vitamin K 1,6 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 9%
- Niacin (B3) 7,7 mg 48%
- Axit pantothenic (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamin B6 0,63 mg 37%
- Folate (B9) 13 µg 3%
- Vitamin B12 1,2 µg 52%
- Choline 95,1 mg 17%
Khoáng chất
- Canxi 29 mg 2%
- Sắt 1,7 mg 9%
- Magiê 24 mg 6%
- Phốt pho 208 mg 17%
- Kali 348 mg 7%
- Kẽm 4,2 mg 38%
- Đồng 0,07 mg 8%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 26 µg 47%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 23 g | 0 g | 6,4 g |
| 1 khẩu phần | 113 g | 175 | 26 g | 0 g | 7,3 g |
| 2 khẩu phần | 226 g | 350 | 52 g | 0 g | 15 g |
| ½ khẩu phần | 56,5 g | 88 | 13 g | 0 g | 3,6 g |
| 3 khẩu phần | 339 g | 525 | 77 g | 0 g | 22 g |
| 4 khẩu phần | 452 g | 701 | 103 g | 0 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 34 g | 0 g | 9,6 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 46 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 57 g | 0 g | 16 g |
Thực phẩm tương tự
- Bít tết thăn lưng bòchỉ phần nạc có thể tách rời, lọc bỏ để còn lớp mỡ 1/8 inch, loại select, sống133 kcal / 100 g
- Bít tết thăn lưngkhông xương, có viền mỡ, chỉ thịt nạc, lọc mỡ còn 1/8", hạng choice, sống149 kcal / 100 g
- Thăn lưng bòphần nạc và mỡ có thể tách riêng, tỉa còn lớp mỡ dày 1/8 inch, loại select, sống224 kcal / 100 g
- Thăn lưngthịt nạc và mỡ, lọc mỡ còn 1/8", loại choice, sống237 kcal / 100 g
- Thịt thăn lưngkhông xương, chỉ phần thịt nạc có thể tách rời, lọc mỡ 1/8", choice, đã nấu chín, nướng vỉ203 kcal / 100 g
- Thịt thăn lưng bòthịt nạc và mỡ, cắt bỏ mỡ đến 1/8", hạng prime, đã nấu chín, nướng lò310 kcal / 100 g
- Phi lê thăn ngoại trênkhông xương, chỉ có thịt nạc, cắt bỏ mỡ hoàn toàn (0"), loại select, đã nấu chín, nướng vỉ165 kcal / 100 g
- Sườn cốt lết heotươi, không xương, nạc và mỡ, sống155 kcal / 100 g
Câu hỏi về Bít tết thăn lưng trên
Bít tết thăn lưng trên nên áp chảo trong bao lâu?
Thấm khô miếng thịt, làm nóng chảo thật già rồi áp chảo khoảng 3–4 phút mỗi mặt với miếng dày chừng 2,5 cm để thịt chín tái vừa. Để thịt nghỉ 5 phút trước khi thái; muốn an toàn hơn, nấu đến khi tâm đạt 63 °C rồi để nghỉ ít nhất 3 phút.
Nên chọn miếng bít tết thăn lưng trên như thế nào?
Chọn miếng dày đều, màu đỏ tươi, có vân mỡ nhỏ phân bố khắp miếng và không có mùi lạ. Lớp mỡ viền mỏng giúp thịt đỡ khô khi áp chảo; nhờ người bán cắt miếng dày khoảng 2–3 cm nếu bạn định nướng hoặc áp chảo.
Bít tết thăn lưng trên ăn kèm với gì ngon?
Vị bò đậm hợp với khoai tây nướng, rau củ áp chảo hoặc salad xanh; thêm bơ tỏi hay sốt tiêu đen là kiểu ăn quen thuộc. Thái lát mỏng ngang thớ để làm bánh mì kẹp hoặc ăn cùng cơm và rau xào.
Bít tết thăn lưng trên khác bít tết thăn ngoại ở điểm nào?
Hai phần thịt khá gần nhau về độ nạc: thăn ngoại có 149 kcal và 6,34 g chất béo mỗi 100 g, so với 155 kcal và 6,4 g ở bít tết thăn lưng trên. Thăn lưng trên thường có vân mỡ rõ hơn, nên áp chảo lửa lớn sẽ thơm và mọng hơn.
Có thể thay bít tết thăn lưng trên bằng bít tết thăn lưng không?
Được, nhưng bít tết thăn lưng có 9,16 g chất béo trên 100 g, nhiều hơn mức 6,4 g của thăn lưng trên, nên thường mềm và béo hơn. Nếu đổi sang miếng dày tương tự, hãy canh độ chín bằng nhiệt kế thay vì dùng nguyên thời gian nấu.
Bít tết thăn lưng trên để được bao lâu trong tủ lạnh?
Giữ thịt sống trong bao bì kín ở ngăn lạnh và nấu trong vòng 3–5 ngày; nếu bao bì đã mở, bọc kín lại để thịt không tiếp xúc với thực phẩm khác. Muốn để lâu hơn, chia từng phần, gói kín và đông lạnh; rã đông trong ngăn mát qua đêm.
Bít tết thăn lưng trên có cần ướp trước khi nấu không?
Không bắt buộc: muối và tiêu ngay trước khi áp chảo đủ để làm nổi vị bò. Nếu ướp, dùng tỏi, dầu và một chút nước tương trong khoảng 30 phút; thấm khô bề mặt trước khi cho vào chảo để thịt xém đẹp thay vì ra nước.
Một phần bít tết thăn lưng trên thường nặng bao nhiêu?
Một phần thịt sống thường khoảng 113 g, cỡ một miếng nhỏ; khi nấu, thịt co lại và mất một phần nước. Phần này có 26 g protein và là nguồn kẽm.
Nguồn: USDA FoodData Central 173116 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
