食卓にあるものを知ろう
野生サーモン
カロリーと栄養成分
生
166
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質21 g
炭水化物0 g
脂質9.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 166 kcal —
- たんぱく質 21 g 42%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 9.2 g 12%
- 飽和脂肪酸 1.9 g 10%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 46 mg 2%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンK 0.3 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.21 mg 18%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.24 mg 18%
- ナイアシン（ビタミンB3） 8.8 mg 55%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.5 mg 30%
- ビタミンB6 0.49 mg 29%
- 葉酸（ビタミンB9） 13.1 µg 3%
- ビタミンB12 4.8 µg 202%
ミネラル
- カルシウム 13.5 mg 1%
- 鉄 0.66 mg 4%
- マグネシウム 29.2 mg 7%
- リン 225 mg 18%
- カリウム 436 mg 9%
- 亜鉛 0.58 mg 5%
- 銅 0.16 mg 18%
- マンガン 0.02 mg 1%
- セレン 27 µg 49%
- ヨウ素 12.2 µg 8%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 166 | 21 g | 0 g | 9.2 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 11 g | 0 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 249 | 32 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 332 | 42 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 415 | 53 g | 0 g | 23 g |
似た食品
野生サーモンについてのよくある質問
野生サーモンをフライパンで焼くとき、身をふっくら仕上げるコツは？
水気を拭き、皮目を下にして中火で焼きます。皮が香ばしくなったら返し、厚みに応じて数分焼き、中心まで火を通したらすぐ火から下ろします。焼きすぎると身がぱさつきやすい魚です。
野生サーモンはオーブンで何度、何分焼けばいいですか？
切り身を天板に並べ、200℃に予熱したオーブンで厚さに応じて10〜15分ほど焼きます。中心まで火が通ったか確認し、レモンやハーブを添えると、野生サーモンの風味を生かせます。
冷凍の野生サーモンはどう解凍すればいいですか？
袋に入れたまま冷蔵庫でゆっくり解凍し、出てきた水分を拭いてから調理します。急ぐ場合は密封して冷たい水に浸け、解凍後はすぐ使ってください。室温に長く置くのは避けます。
野生サーモンを買うとき、鮮度はどう見分けますか？
生の切り身は身に張りがあり、乾燥や変色が目立たず、魚臭さが強くないものを選びます。丸ごとの魚なら目が澄み、えらが鮮やかな色のものが目安です。
野生サーモンはどんな料理に使えますか？
塩焼きやムニエルのほか、石狩鍋、鮭のホイル焼き、パスタにもよく合います。脂が控えめな切り身は、油やバターを少量使う調理法にするとしっとり仕上がります。
野生サーモンは生で食べても大丈夫ですか？
野生の魚には寄生虫がいることがあるため、生食用として適切に処理されたものだけを使います。加熱用の切り身は生で食べず、中心まで十分に加熱してください。
野生サーモンに合う付け合わせは何ですか？
じゃがいも、アスパラガス、ほうれん草、きのこがよく合います。焼いた野生サーモンにレモンを絞り、ディルや黒こしょうを添えると、魚の風味が引き立ちます。
出典：ANSES–Ciqual (France) 26161 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
