プルーン

そのまま食べられますが、硬めならぬるま湯に10〜15分浸すとやわらかくなり、刻みやすくなります。戻し汁にも甘みが出るので、煮込みやソースに加えられます。

袋の空気を抜いて密閉し、直射日光や湿気を避けて冷暗所に置きます。室温が高い時期や長く保存したいときは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保管してください。

ヨーグルトやオートミールに混ぜるほか、刻んでパンや焼き菓子に入れると、自然な甘みとしっとり感が加わります。肉料理では、豚肉や鶏肉の煮込みに加えると甘酸っぱい味わいになります。

煮込み料理なら、甘みと酸味が近い干しあんずやレーズンが使えます。焼き菓子でしっとり感を補いたい場合は、プルーンピューレを使う方法もありますが、水分量に合わせて生地を調整してください。

プルーンは、プラムの一種を乾燥させたものです。日本語では乾燥した果実を指すことが多く、生の果実を指す「プラム」とは使い分けられています。

犬には与えないでください。果肉は糖分が多く、種は喉に詰まったり腸を傷つけたりするおそれがあります。