食卓にあるものを知ろう

バナナ

カロリーと栄養成分

生

カロリーkcal あたり 100 g

たんぱく質1.1 g

炭水化物20 g

脂質0.3 g

カロリーの割合

栄養成分

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

1食分	重量	カロリー	たんぱく質	炭水化物	脂質
100 g	100 g	89	1.1 g	20 g	0.3 g
1食分	225 g	200	2.5 g	46 g	0.7 g
2食分	450 g	401	4.9 g	91 g	1.5 g
½食分	112.5 g	100	1.2 g	23 g	0.4 g
3食分	675 g	601	7.4 g	137 g	2.2 g
4食分	900 g	801	9.8 g	182 g	3 g
50 g	50 g	45	0.5 g	10 g	0.2 g
150 g	150 g	134	1.6 g	30 g	0.5 g
200 g	200 g	178	2.2 g	41 g	0.7 g
250 g	250 g	223	2.7 g	51 g	0.8 g

バナナはどのくらい食べるのが目安ですか？

中くらいのバナナなら1本で、可食部は約118 gです。これは105 kcalに相当します。

青いバナナと熟したバナナは、料理でどう使い分けますか？

皮が青く果肉が硬いものは甘みが少なく、加熱すると形が残りやすいため、炒め物や煮込みに向きます。黄色く熟したものは甘く柔らかいので、そのまま食べたり、つぶして焼き菓子に混ぜたりします。

バナナを長持ちさせる保存方法は？

まだ青いバナナは室温に置き、食べ頃になったら冷蔵庫に移すと熟成がゆるやかになります。冷蔵すると皮は黒ずみますが、果肉はしばらく保てます。

黒くなったバナナは食べても大丈夫ですか？

皮に黒い斑点が出るのは熟したサインで、果肉に異臭やカビがなければ食べられます。果肉まで黒く変色していたり、ぬめりや発酵臭があったりするものは避けてください。

バナナを冷凍するときのコツは？

皮をむいて輪切りにし、重ならないように広げて凍らせてから袋に移すと、使う分だけ取り出せます。凍ったままスムージーにするか、半解凍してヨーグルトや焼き菓子に使えます。

バナナはどんな料理に使えますか？

熟したバナナはパンケーキやバナナブレッドに加えると、甘みとしっとり感が出ます。輪切りをヨーグルトやオートミールにのせたり、ピーナッツバターと一緒にパンにはさんだりするのも定番です。

バナナとプランテンはどう違いますか？

バナナは熟すと甘くなり、そのまま食べることが多い果物です。プランテンはでんぷん質で甘みが控えめなものが多く、加熱して食べるのが一般的です。

バナナの皮が熟すにつれて黄色や茶色になるのはなぜですか？

熟成中に果肉のでんぷんが糖に変わり、皮の緑色をつくる色素も分解されるため、黄色くなり、斑点が現れます。斑点が増えるほど果肉は柔らかく甘くなります。

出典：USDA FoodData Central 173944 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準