食卓にあるものを知ろう
ファラフェル
カロリーと栄養成分
家庭で調理
333
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質13 g
炭水化物32 g
脂質18 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 333 kcal —
- たんぱく質 13 g 27%
- 炭水化物 32 g 12%
- 脂質 18 g 23%
- 飽和脂肪酸 2.4 g 12%
- ナトリウム 294 mg 13%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 1 µg 0%
- ビタミンC 1.6 mg 2%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.15 mg 12%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.17 mg 13%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1 mg 7%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.29 mg 6%
- ビタミンB6 0.13 mg 7%
- 葉酸（ビタミンB9） 93 µg 23%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 54 mg 4%
- 鉄 3.4 mg 19%
- マグネシウム 82 mg 20%
- リン 192 mg 15%
- カリウム 585 mg 12%
- 亜鉛 1.5 mg 14%
- 銅 0.26 mg 29%
- マンガン 0.69 mg 30%
- セレン 1 µg 2%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 13 g | 32 g | 18 g |
| 1食分 | 17 g | 57 | 2.3 g | 5.4 g | 3 g |
| 2食分 | 34 g | 113 | 4.5 g | 11 g | 6.1 g |
| ½食分 | 8.5 g | 28 | 1.1 g | 2.7 g | 1.5 g |
| 3食分 | 51 g | 170 | 6.8 g | 16 g | 9.1 g |
| 4食分 | 68 g | 226 | 9.1 g | 22 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 6.7 g | 16 g | 8.9 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 20 g | 48 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 27 g | 64 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 33 g | 80 g | 45 g |
ファラフェルについてのよくある質問
ファラフェルは乾燥ひよこ豆と水煮ひよこ豆のどちらで作りますか？
乾燥ひよこ豆を水に一晩から一日浸し、戻してから使います。水煮豆では生地が水っぽくなり、揚げたときに崩れやすくなります。
ファラフェルを揚げる温度と時間は？
油を170〜180℃に熱し、小さめのボールなら3〜4分、外側がきつね色になるまで揚げます。一度に入れすぎると油の温度が下がるので、少量ずつ揚げるのがコツです。
ファラフェルはオーブンでも作れますか？
作れます。成形した生地に油を薄く塗り、200℃に予熱したオーブンで20〜25分焼き、途中で裏返します。揚げたものより表面は軽めの仕上がりです。
ファラフェルは何と一緒に食べますか？
ピタパンに挟み、タヒニソース、トマト、きゅうり、レタスなどを合わせる食べ方が定番です。フムスやピクルスを添えて、サラダの具にしてもよく合います。
作ったファラフェルはどう保存しますか？
揚げたものは粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵で2〜3日を目安に食べきります。温め直すときは、オーブンやトースターで表面を焼くと食感が戻りやすくなります。
ファラフェルの生地は冷凍できますか？
成形した生地を重ならないように並べて凍らせ、固まったら袋に移します。解凍せずに揚げる場合は、中心まで火が通るよう通常より少し長めに加熱します。
ファラフェルは何から作られていますか？
主な材料は戻したひよこ豆で、パセリやコリアンダー、玉ねぎ、にんにく、クミンなどを混ぜて丸めます。地域や家庭によっては、そら豆を使うこともあります。
出典：USDA FoodData Central 172455 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
