食卓にあるものを知ろう

テンペ

カロリーと栄養成分

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カロリーkcal あたり 100 g

たんぱく質20 g

炭水化物7.6 g

脂質11 g

カロリーの割合

栄養成分

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

1食分	重量	カロリー	たんぱく質	炭水化物	脂質
100 g	100 g	192	20 g	7.6 g	11 g
1食分	166 g	319	34 g	13 g	18 g
2食分	332 g	637	67 g	25 g	36 g
½食分	83 g	159	17 g	6.3 g	9 g
3食分	498 g	956	101 g	38 g	54 g
4食分	664 g	1275	135 g	51 g	72 g
50 g	50 g	96	10 g	3.8 g	5.4 g
150 g	150 g	288	30 g	12 g	16 g
200 g	200 g	384	41 g	15 g	22 g
250 g	250 g	480	51 g	19 g	27 g

テンペはどう調理するとおいしいですか？

薄切りや角切りにし、フライパンで油を少量使って両面をこんがり焼くと、香ばしく仕上がります。焼く前にしょうゆやにんにくで下味をつけると、ご飯のおかずにも使いやすいです。

テンペは下ゆでしてから使いますか？

市販のテンペは発酵済みなので、下ゆでせずに調理できます。煮込み料理に使うなら、味を含ませやすいよう先に焼き色をつけてから加えるのがおすすめです。

テンペはどんな料理に使えますか？

インドネシアの炒め物「サンバル・ゴレン・テンペ」や、串焼きのサテに使われます。日本の食卓では、照り焼き、カレー、サンドイッチの具にもよく合います。

テンペは何と合わせるとよいですか？

しょうゆ、みそ、しょうが、にんにくなど、うま味や香りの強い調味料がよく合います。焼いたテンペを野菜炒めに加えたり、酢や唐辛子を効かせたソースと合わせたりすると、味にメリハリが出ます。

テンペはどう保存すればよいですか？

未開封品は表示された保存方法に従い、開封後は密閉して冷蔵し、早めに使い切ります。使い切れない分は食べやすく切って冷凍でき、凍ったまま炒め物や煮込みに加えられます。

テンペは生で食べられますか？

発酵食品ですが、生食向けとは限らないため、基本的には加熱して食べます。表面を焼くと香ばしさが出て、食感も締まります。

テンペと豆腐はどう違いますか？

テンペは大豆を発酵させ、豆の粒が残るよう固めた食品で、豆腐より歯ごたえがあります。豆腐のように水切りする必要がなく、焼いても形を保ちやすいです。

テンペのたんぱく質はどのくらいですか？

テンペはたんぱく質を多く含み、100 gあたりの量は 20 gです。焼いたものを数切れ添えると、料理に食べごたえを加えられます。

テンペにはどんなミネラルが含まれていますか？

テンペはマグネシウムの供給源で、100 gあたり 81 mgを含みます。豆の粒を丸ごと発酵させるため、食物繊維も含まれています。

出典：USDA FoodData Central 174272 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準