食卓にあるものを知ろう
キマメ
カロリーと栄養成分
成熟種子、生
343
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質22 g
炭水化物48 g
脂質1.5 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 343 kcal —
- たんぱく質 22 g 43%
- 炭水化物 48 g 17%
- 脂質 1.5 g 2%
- 飽和脂肪酸 0.3 g 2%
- 食物繊維 15 g 54%
- ナトリウム 17 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 1 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.64 mg 54%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.19 mg 14%
- ナイアシン（ビタミンB3） 3 mg 19%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.3 mg 25%
- ビタミンB6 0.28 mg 17%
- 葉酸（ビタミンB9） 456 µg 114%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 130 mg 10%
- 鉄 5.2 mg 29%
- マグネシウム 183 mg 44%
- リン 367 mg 29%
- カリウム 1392 mg 30%
- 亜鉛 2.8 mg 25%
- 銅 1.1 mg 117%
- マンガン 1.8 mg 78%
- セレン 8.2 µg 15%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 22 g | 48 g | 1.5 g |
| 1食分 | 205 g | 703 | 45 g | 98 g | 3.1 g |
| 2食分 | 410 g | 1406 | 89 g | 196 g | 6.1 g |
| ½食分 | 102.5 g | 352 | 22 g | 49 g | 1.5 g |
| 3食分 | 615 g | 2109 | 134 g | 294 g | 9.2 g |
| 4食分 | 820 g | 2813 | 178 g | 392 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 11 g | 24 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 33 g | 72 g | 2.2 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 43 g | 96 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 54 g | 120 g | 3.7 g |
似た食品
キマメについてのよくある質問
乾燥キマメは、煮る前に水戻しが必要ですか？
乾燥キマメは洗ってから、たっぷりの水に一晩、目安として8時間ほど浸します。戻し汁を捨てて新しい水で煮ると、火が通りやすくなります。
キマメは何分くらい煮ればやわらかくなりますか？
水戻ししたキマメを鍋で煮ると、やわらかくなるまでおよそ45〜60分が目安です。塩や酸味のある材料は、豆がやわらかくなってから加えると煮えにくくなりません。
キマメを使った定番料理には何がありますか？
インド料理のダールでは、キマメを煮くずれるまで煮て、ターメリックやクミン、炒めた玉ねぎと合わせます。カリブ海地域では、米と一緒に炊くライス・アンド・ピーズにも使われます。
乾燥キマメはどう保存すればよいですか？
乾燥キマメは密閉容器に入れ、湿気と直射日光を避けた涼しい場所で保存します。煮たキマメは粗熱を取って冷蔵し、数日以内に食べきるか、小分けして冷凍します。
キマメの代わりに使える豆はありますか？
ダールや煮込みなら、レンズ豆やキドニービーンズで代用できます。レンズ豆はキマメより短時間で煮え、キドニービーンズは粒の形が残りやすいので、料理に合わせて煮る時間を調整します。
キマメはどんな栄養が目立つ豆ですか？
乾燥キマメは、たんぱく質が22 g、食物繊維が15 g含まれます。銅と葉酸も多く、どちらも100 gあたりの1日摂取量に対する割合が30％以上です。
キマメは生で食べられますか？
乾燥キマメは生では食べず、十分に水戻ししてから、中心までやわらかくなるように煮てください。若い生のキマメも、食べる前に加熱します。
出典：USDA FoodData Central 172436 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
