食卓にあるものを知ろう
シロサケ、生
カロリーと栄養成分
生
120
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質20 g
炭水化物0 g
脂質3.8 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 120 kcal —
- たんぱく質 20 g 40%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 3.8 g 5%
- 飽和脂肪酸 0.8 g 4%
- 食物繊維 0 g 0%
- ナトリウム 50 mg 2%
- コレステロール 74 mg 25%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 30 µg 3%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンE 1.1 mg 7%
- チアミン（ビタミンB1） 0.08 mg 7%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.18 mg 14%
- ナイアシン（ビタミンB3） 7 mg 44%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.75 mg 15%
- ビタミンB6 0.4 mg 24%
- 葉酸（ビタミンB9） 4 µg 1%
- ビタミンB12 3 µg 125%
ミネラル
- カルシウム 11 mg 1%
- 鉄 0.55 mg 3%
- マグネシウム 22 mg 5%
- リン 283 mg 23%
- カリウム 429 mg 9%
- 亜鉛 0.47 mg 4%
- 銅 0.06 mg 6%
- マンガン 0.02 mg 1%
- セレン 36.5 µg 66%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 20 g | 0 g | 3.8 g |
| 1食分 | 85 g | 102 | 17 g | 0 g | 3.2 g |
| 2食分 | 170 g | 204 | 34 g | 0 g | 6.4 g |
| ½食分 | 42.5 g | 51 | 8.6 g | 0 g | 1.6 g |
| 3食分 | 255 g | 306 | 51 g | 0 g | 9.6 g |
| 4食分 | 340 g | 408 | 69 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 10 g | 0 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 30 g | 0 g | 5.7 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 40 g | 0 g | 7.5 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 50 g | 0 g | 9.4 g |
シロサケ、生についてのよくある質問
シロサケはどう焼くとおいしいですか？
水気を拭き、塩を振って少し置いてから、皮目を下にして中火で焼きます。厚みにもよりますが、片面を焼いて返し、中心まで火が通って身が不透明になったら食べ頃です。
シロサケをオーブンで焼く時間と温度は？
切り身を天板に並べ、予熱した200℃のオーブンで約10〜15分焼きます。厚い切り身は時間を延ばし、中心までしっかり火が通ったことを確かめてください。
生のシロサケは冷蔵庫で何日保存できますか？
購入した当日か翌日までに調理するのが安心です。水気を拭いてラップで包み、冷蔵庫の冷える場所に置き、長く保存するなら早めに冷凍してください。
シロサケは冷凍できますか？
できます。切り身の水気を拭き、1切れずつラップでぴったり包んで冷凍用袋に入れると、乾燥やにおい移りを防ぎやすくなります。解凍は冷蔵庫で行い、解凍後は再冷凍せず加熱してください。
シロサケはどんな料理や食材と相性がいいですか？
塩焼きや石狩鍋、ちゃんちゃん焼き、鮭の炊き込みご飯によく使われます。きのこ、玉ねぎ、じゃがいも、味噌、バターとも合わせやすい魚です。
生のシロサケを刺身で食べても大丈夫ですか？
生のシロサケには寄生虫のリスクがあるため、刺身用として販売されているもの以外は生で食べず、中心まで加熱してください。刺身用でも、表示どおりに扱い、購入後はすぐ冷やしてください。
シロサケの一切れには、たんぱく質がどれくらい含まれますか？
切り身の標準的な一人分を85 gとすると、たんぱく質は17 g、ビタミンB12は2.6 µgです。
出典：USDA FoodData Central 173689 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
