了解餐盤裡的營養
黃甜玉米
熱量與營養成分
生
86
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.3 g
碳水17 g
脂肪1.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 86 kcal —
- 蛋白質 3.3 g 7%
- 碳水化合物 17 g 6%
- 脂肪 1.4 g 2%
- 飽和脂肪 0.3 g 2%
- 膳食纖維 2 g 7%
- 糖 6.3 g —
- 鈉 15 mg 1%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 9 µg 1%
- 維生素 C 6.8 mg 8%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.07 mg 0%
- 維生素 K 0.3 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.16 mg 13%
- 核黃素（B2） 0.06 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 1.8 mg 11%
- 泛酸（B5） 0.72 mg 14%
- 維生素 B6 0.09 mg 5%
- 葉酸（B9） 42 µg 11%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 23 mg 4%
礦物質
- 鈣 2 mg 0%
- 鐵 0.52 mg 3%
- 鎂 37 mg 9%
- 磷 89 mg 7%
- 鉀 270 mg 6%
- 鋅 0.46 mg 4%
- 銅 0.05 mg 6%
- 錳 0.16 mg 7%
- 硒 0.6 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 3.3 g | 17 g | 1.4 g |
| 1 份 | 145 g | 125 | 4.7 g | 24 g | 2 g |
| 2 份 | 290 g | 249 | 9.5 g | 48 g | 3.9 g |
| ½ 份 | 72.5 g | 62 | 2.4 g | 12 g | 1 g |
| 3 份 | 435 g | 374 | 14 g | 73 g | 5.9 g |
| 4 份 | 580 g | 499 | 19 g | 97 g | 7.8 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 1.6 g | 8.4 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 4.9 g | 25 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 6.5 g | 33 g | 2.7 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 8.2 g | 42 g | 3.4 g |
相似食物
關於黃甜玉米的常見問題
黃甜玉米要煮多久才熟？
水滾後放入去苞葉的玉米，煮約 5 至 7 分鐘；玉米粒變鮮亮、用叉子一戳就軟即可。想保留甜味，別煮太久，也不用在水裡加糖。
黃甜玉米可以直接生吃嗎？
新鮮、保存良好的甜玉米粒可以生吃，口感會比較脆；但煮熟或蒸熟後通常更甜、更容易咀嚼。若玉米有異味、黏滑或發霉，就不要吃。
怎麼挑新鮮的黃甜玉米？
挑外殼翠綠、包得緊，摸起來有飽滿玉米粒的玉米；頂端的玉米鬚應略帶濕潤，而不是乾枯發黑。買回後儘早料理，甜味會隨存放時間流失。
黃甜玉米要怎麼保存？
還沒剝殼的玉米放進冰箱冷藏，最好一兩天內吃完；剝好的玉米粒則裝進密封盒冷藏。想保存更久，可先汆燙玉米棒約 4 分鐘、泡冷水降溫後擦乾冷凍。
黃甜玉米適合做哪些料理？
玉米棒可水煮、蒸或放在烤架上烤，玉米粒則常加進玉米濃湯、炒飯、沙拉和蛋餅。烤玉米時刷少量油，翻面烤到表面出現焦痕即可。
黃甜玉米和白甜玉米有什麼不同？
兩者的口感和甜度會因品種與新鮮度而變化；以每 100 g 計，黃甜玉米有 3.3 g 蛋白質，白甜玉米約 3.22 g，差異不大。挑選時更值得留意玉米是否新鮮飽滿。
黃甜玉米一餐吃多少比較剛好？
一根中型玉米可作為一份配菜或點心，約有 102 g 可食部分；若同餐還有飯、麵或馬鈴薯，可把玉米當作主食的一部分來搭配。
黃甜玉米和黃玉米粒是一樣的嗎？
不一定；黃甜玉米通常指鮮食用的甜玉米，而「黃玉米粒」常指乾燥後的玉米粒，水分少、營養更濃縮。乾玉米粒每 100 g 約有 365 kcal，不能直接拿來和鮮玉米按相同重量比較。
資料來源：USDA FoodData Central 169998 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
