了解餐盤裡的營養
全脂奶粉
熱量與營養成分
508
大卡kcal 每 100 g
蛋白質27 g
碳水42 g
脂肪26 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 508 kcal —
- 蛋白質 27 g 53%
- 碳水化合物 42 g 15%
- 脂肪 26 g 34%
- 飽和脂肪 16 g 82%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 40 g —
- 鈉 364 mg 16%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 267 µg 30%
- 維生素 C 7.6 mg 8%
- 維生素 D 0.72 µg 4%
- 硫胺素（B1） 0.28 mg 23%
- 核黃素（B2） 1.4 mg 108%
- 菸鹼素（B3） 0.67 mg 4%
- 泛酸（B5） 2.8 mg 57%
- 維生素 B6 0.36 mg 21%
- 葉酸（B9） 44.1 µg 11%
- 維生素 B12 3.1 µg 130%
礦物質
- 鈣 964 mg 74%
- 鐵 0.6 mg 3%
- 鎂 88.7 mg 21%
- 磷 730 mg 58%
- 鉀 1260 mg 27%
- 鋅 3.6 mg 32%
- 銅 0.06 mg 6%
- 錳 0.06 mg 3%
- 硒 14 µg 25%
- 碘 41 µg 27%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 508 | 27 g | 42 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 254 | 13 g | 21 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 762 | 40 g | 63 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 1016 | 53 g | 84 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 1270 | 67 g | 105 g | 66 g |
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關於全脂奶粉的常見問題
全脂奶粉要怎麼泡才不容易結塊？
先用少量溫水把奶粉調成滑順糊狀，再邊攪拌邊加入其餘溫水；水太燙容易讓粉末結團，也會讓泡好的奶很快出現奶皮。
全脂奶粉可以直接加進咖啡或茶裡嗎？
可以，先用一兩匙溫水把奶粉調開，再倒進熱咖啡或茶裡，口感會比直接撒粉均勻；加進冰飲時也先調成糊狀，較不會浮粉結塊。
開封後的全脂奶粉怎麼保存？
每次取用後立刻密封，放在陰涼乾燥處，並用乾燥的湯匙舀取；水氣會讓奶粉結塊，若已受潮或出現異味就不要食用。
全脂奶粉可以拿來做什麼料理？
它適合加入麵包、鬆餅、奶酪和濃湯，能帶出奶香；揉麵時先把奶粉和麵粉拌勻，再加液體，較容易分散。
全脂奶粉和脫脂奶粉差在哪裡？
每 100 克全脂奶粉約有 26 克脂肪、508 大卡；脫脂奶粉約有 0.7 克脂肪、361 大卡，蛋白質則約為 35 克，高於全脂奶粉的 27 g。
全脂奶粉可以用來代替鮮奶嗎？
可以，先依包裝標示加水還原，再用相同體積替代食譜裡的牛奶；若是烘焙，直接把奶粉拌入乾性材料、液體則照食譜補足，也能增加奶香。
全脂奶粉適合乳糖不耐的人喝嗎？
不一定；全脂奶粉仍含乳糖，沖泡後也不會因為加水而消失。若要避免乳糖，可選無乳糖奶粉或其他無乳糖乳品。
全脂奶粉有哪些營養特色？
以每 100 克計，全脂奶粉含鈣 964 mg，是鈣的來源，也含鋅 3.6 mg；沖泡飲用時，實際攝取量會依使用的奶粉克數而變。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 19021 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
