了解餐盤裡的營養
蔬菜千層麵
熱量與營養成分
冷凍的，烤製的
139
大卡kcal 每 100 g
蛋白質6.9 g
碳水12 g
脂肪6 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 139 kcal —
- 蛋白質 6.9 g 14%
- 碳水化合物 12 g 4%
- 脂肪 6 g 8%
- 飽和脂肪 2.9 g 14%
- 膳食纖維 1.9 g 7%
- 糖 2.5 g —
- 鈉 445 mg 19%
- 膽固醇 14 mg 5%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 68 µg 8%
- 維生素 C 1.1 mg 1%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.46 mg 3%
- 維生素 K 17.8 µg 15%
- 硫胺素（B1） 0.12 mg 10%
- 核黃素（B2） 0.19 mg 14%
- 菸鹼素（B3） 0.81 mg 5%
- 泛酸（B5） 0.2 mg 4%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 葉酸（B9） 14 µg 4%
- 維生素 B12 0.59 µg 25%
- 膽鹼 12.3 mg 2%
礦物質
- 鈣 150 mg 12%
- 鐵 0.55 mg 3%
- 鎂 21 mg 5%
- 磷 140 mg 11%
- 鉀 170 mg 4%
- 鋅 0.87 mg 8%
- 銅 0.07 mg 8%
- 錳 0.19 mg 8%
- 硒 14.1 µg 26%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 6.9 g | 12 g | 6 g |
| 1 份 | 227 g | 316 | 16 g | 28 g | 14 g |
| 2 份 | 454 g | 631 | 31 g | 56 g | 27 g |
| ½ 份 | 113.5 g | 158 | 7.8 g | 14 g | 6.9 g |
| 3 份 | 681 g | 947 | 47 g | 84 g | 41 g |
| 4 份 | 908 g | 1262 | 62 g | 112 g | 55 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 3.4 g | 6.1 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 10 g | 18 g | 9.1 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 14 g | 25 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 17 g | 31 g | 15 g |
相似食物
關於蔬菜千層麵的常見問題
蔬菜千層麵要烤多久、烤箱要幾度？
烤箱先預熱至 180°C，千層麵加蓋烤約 30 分鐘，再掀開烤 10 至 15 分鐘，直到醬汁冒泡、表面上色。出爐後靜置 10 分鐘再切，層次比較不會散開。
蔬菜千層麵可以用冷凍蔬菜嗎？
可以，但菠菜、櫛瓜等含水量高的蔬菜要先解凍並擠乾；蘑菇和櫛瓜也適合先炒到水分蒸發，再夾入千層麵，避免烤好後湯汁太多。
蔬菜千層麵可以冷凍保存嗎？
可以，烤好後放涼，切成單人份密封冷凍，風味較適合在約 2 至 3 個月內吃完。加熱前先在冷藏室解凍，再以 180°C 烤至中心熱透；也可用微波爐加熱，中途翻面或轉向。
蔬菜千層麵適合搭配什麼一起吃？
它常搭配生菜沙拉、烤蔬菜或蒜香麵包；千層麵本身已有麵皮和起司，旁邊配清爽的醋醬沙拉，整餐吃起來較不膩。
蔬菜千層麵和全麥蔬菜千層麵，哪個纖維比較多？
全麥蔬菜千層麵每 100 克含 2.7 克纖維，蔬菜千層麵為 1.9 克；全麥麵皮通常也帶有較明顯的穀物口感。
蔬菜千層麵和起司千層麵，哪個熱量比較高？
蔬菜千層麵每 100 克為 139 kcal，起司千層麵為 130 kcal；實際差異也會受起司、白醬和蔬菜比例影響。
蔬菜千層麵一餐吃多少比較合適？
常見一份約 227 克，作為主餐可搭配一盤沙拉；若是配菜或還有其他主食，切小塊分享即可。
蔬菜千層麵可以用什麼代替千層麵皮？
可用切成薄片的櫛瓜或茄子取代部分麵皮；先把蔬菜片烤或煎到出水，再一層醬、一層蔬菜疊放，成品才不會濕軟。
資料來源：USDA FoodData Central 172106 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
