了解餐盤裡的營養
鮪魚
熱量與營養成分
生的
117
大卡kcal 每 100 g
蛋白質27 g
碳水0 g
脂肪1.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 117 kcal —
- 蛋白質 27 g 54%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 1.1 g 1%
- 飽和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 43 mg 2%
- 膽固醇 47 mg 16%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 372 µg 41%
- 維生素 C 2.6 mg 3%
- 維生素 D 2.8 µg 14%
- 維生素 E 1.2 mg 8%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.16 mg 14%
- 核黃素（B2） 0.08 mg 6%
- 菸鹼素（B3） 8.5 mg 53%
- 泛酸（B5） 0.66 mg 13%
- 維生素 B6 1 mg 59%
- 生物素（B7） 1.5 µg 5%
- 葉酸（B9） 15 µg 4%
- 維生素 B12 4.8 µg 200%
- 膽鹼 65 mg 12%
礦物質
- 鈣 10 mg 1%
- 鐵 1.5 mg 8%
- 鎂 50 mg 12%
- 磷 200 mg 16%
- 鉀 363 mg 8%
- 鋅 0.08 mg 1%
- 銅 0.05 mg 6%
- 錳 0.03 mg 1%
- 硒 79.6 µg 145%
- 碘 15.6 µg 10%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 27 g | 0 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 13 g | 0 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 176 | 40 g | 0 g | 1.7 g |
| 200 g | 200 g | 234 | 54 g | 0 g | 2.2 g |
| 250 g | 250 g | 293 | 67 g | 0 g | 2.8 g |
相似食物
關於鮪魚的常見問題
鮪魚怎麼煎才不會乾柴？
先用廚房紙巾擦乾，平底鍋燒熱後抹薄油；魚排每面煎約2至3分鐘，中心仍微粉紅時口感較嫩。若要全熟，煎至中心不透明即可，別長時間加熱。
鮪魚可以做生魚片或握壽司嗎？
可以，但要買明確供生食的鮪魚，並全程冷藏；一般標示可煮熟食用的魚肉，不應直接拿來生吃。切生熟食材時也要分開刀具和砧板。
鮪魚罐頭開封後可以放多久？
開封後把沒吃完的鮪魚移到有蓋容器，冷藏並在一至兩天內吃完；不要連著開口的罐頭一起冰。未開封罐頭則放在陰涼乾燥處，罐身膨脹或嚴重凹損就不要吃。
鮪魚可以做哪些家常料理？
鮪魚罐頭常拌美乃滋做鮪魚三明治，也能加洋蔥、玉米做沙拉，或拌入熱飯、炒蛋。鮪魚排適合煎烤，搭配檸檬汁、黑胡椒和蔥花就很合味。
鮪魚排可以用什麼代替？
想保留結實、適合煎烤的口感，可用旗魚排或鮭魚排代替；魚排厚度相近時，烹調時間也較容易掌握。做三明治或沙拉時，水煮雞肉或熟鮭魚也能替代罐頭鮪魚。
鮪魚和黃鰭鮪有什麼不同？
黃鰭鮪是鮪魚的一種，肉色偏紅，常切片做生魚片或煎烤。每100 g 黃鰭鮪含24.4 g 蛋白質，鮪魚則有27 g；兩者差異會隨魚種與部位改變。
鮪魚每餐吃多少比較合適？
一般一餐可抓一個手掌大小、約100至150 g 的熟鮪魚排；做三明治或拌飯時，罐頭鮪魚半罐到一罐便能當主要配料。若常吃鮪魚，宜和其他魚類輪替。
鮪魚含汞嗎？
鮪魚可能含有汞，含量會因魚種和體型而異；大型魚種通常較高。孕期、哺乳期及幼兒若常吃魚，適合輪替選擇不同魚種，避免長期只吃鮪魚。
資料來源：Frida (Denmark) 904 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
