了解餐盤裡的營養
河鱸
熱量與營養成分
生
77
大卡kcal 每 100 g
蛋白質16 g
碳水0 g
脂肪1.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 77 kcal —
- 蛋白質 16 g 33%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 1.3 g 2%
- 飽和脂肪 0.6 g 3%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 54 mg 2%
- 膽固醇 60 mg 20%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 15.4 µg 2%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.8 µg 4%
- 維生素 E 1.2 mg 8%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.07 mg 6%
- 核黃素（B2） 0.07 mg 5%
- 菸鹼素（B3） 4 mg 25%
- 膽鹼 65 mg 12%
礦物質
- 鈣 110 mg 8%
- 鐵 0.6 mg 3%
- 鎂 26 mg 6%
- 磷 240 mg 19%
- 鉀 330 mg 7%
- 鋅 0.52 mg 5%
- 銅 0.02 mg 3%
- 錳 0.06 mg 3%
- 硒 24 µg 44%
- 碘 18 µg 12%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 16 g | 0 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8.2 g | 0 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 25 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 155 | 33 g | 0 g | 2.6 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 41 g | 0 g | 3.3 g |
相似食物
關於河鱸的常見問題
河鱸怎麼煎才不容易散？
先用廚房紙巾把魚肉擦乾，魚皮朝下放進熱鍋，以中火煎到邊緣變白、魚皮酥脆，再翻面煎熟；魚片較薄時，翻面後通常只需再煎約一分鐘。
河鱸烤箱要烤多久？
烤箱預熱至 200°C，魚片放在鋪好烘焙紙的烤盤上，烤約 10–15 分鐘；厚魚塊要更久，熟透時魚肉應呈不透明，並能用叉子輕易剝開。
買河鱸時怎麼挑新鮮的？
整尾魚應有清澈飽滿的眼睛、濕潤有光澤的魚身，聞起來是清淡的水味而非刺鼻腥味；魚片則挑肉質緊實、表面不乾黏的。
河鱸買回家可以放多久？
生河鱸用密封容器裝好，放在冰箱最冷處，最好在一至兩天內烹調；若不能及時吃，分裝密封冷凍，解凍時放冷藏室，不要在室溫下退冰。
河鱸適合做哪些料理？
河鱸肉質細嫩，適合乾煎、烤，也可以切塊煮魚湯或做酥炸魚排；搭配檸檬、奶油、蒜頭或香草都很合拍，煎魚時先把表面擦乾更容易上色。
河鱸可以生吃嗎？
不建議把一般河鱸直接生吃，淡水魚可能帶有寄生蟲；煮到魚肉中心至少 63°C，或直到肉色不透明、容易剝開再食用。
河鱸和鮋魚哪個蛋白質比較多？
每 100 g 河鱸有 16 g 蛋白質，鮋魚有 18.9 g；河鱸的蛋白質較少，但本身脂肪也低，約為 1.3 g。
資料來源：Frida (Denmark) 561 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
