了解餐盤裡的營養
鱸魚
熱量與營養成分
炸
143
大卡kcal 每 100 g
蛋白質20 g
碳水0 g
脂肪6.8 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 143 kcal —
- 蛋白質 20 g 41%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 6.8 g 9%
- 飽和脂肪 1.3 g 7%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 328 mg 14%
- 膽固醇 103 mg 34%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 29.9 µg 3%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 16.8 µg 84%
- 維生素 E 2.7 mg 18%
- 維生素 K 7.2 µg 6%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.07 mg 5%
- 菸鹼素（B3） 4.4 mg 27%
- 維生素 B6 0.24 mg 14%
- 葉酸（B9） 4.6 µg 1%
- 維生素 B12 1.8 µg 73%
礦物質
- 鈣 121 mg 9%
- 鐵 0.34 mg 2%
- 鎂 28.7 mg 7%
- 磷 263 mg 21%
- 鉀 360 mg 8%
- 鋅 0.89 mg 8%
- 銅 0.06 mg 6%
- 錳 0.07 mg 3%
- 硒 30.5 µg 55%
- 碘 54.8 µg 37%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 21 g | 0 g | 6.8 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 10 g | 0 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 31 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 41 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 51 g | 0 g | 17 g |
相似食物
關於鱸魚的常見問題
清蒸鱸魚要蒸多久？
水滾後再放魚，約 500 克的整尾鱸魚蒸 8～10 分鐘；魚肉變白、能用筷子輕易剝開就熟了。魚身較厚時多蒸幾分鐘，避免只看時間而中心仍生。
買鱸魚時怎麼挑新鮮的？
挑魚眼清澈微凸、魚鰓呈鮮紅色、魚身有光澤且按下去會回彈的。聞起來應是清淡的海味，不該有刺鼻腥味或黏滑感。
鱸魚買回家可以放多久？
當天不煮，就擦乾後密封冷藏，最好在 1～2 天內料理；要放更久，分成一餐份量密封冷凍。冷凍魚放冷藏室解凍，別在室溫下久放。
鱸魚適合煮哪些料理？
整尾鱸魚常做清蒸鱸魚，也適合煮薑絲鱸魚湯；魚片則可煎熟後搭配蔥、薑和醬油。清蒸時在魚身下墊蔥段，蒸好再淋熱油，魚皮較不容易黏盤。
鱸魚可以用什麼魚替代？
清蒸或煮湯可用吳郭魚替代，魚片料理也可選比目魚；兩者肉質和油脂不同，烹調時間要依魚片厚度調整。
鱸魚和吳郭魚哪個脂肪比較多？
以每 100 克計，鱸魚脂肪為 6.8 g，吳郭魚為 6.99 g；兩種魚都能用清蒸或水煮料理。
鱸魚有很多細刺嗎？給幼兒吃要注意什麼？
鱸魚有魚刺，給幼兒吃前要剝成小塊並逐塊檢查，尤其留意魚腹和靠近魚鰭的部位。不要只靠挑刺後的魚肉外觀判斷是否安全。
資料來源：Fineli (Finland) 32229 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
