了解餐盤裡的營養
番茄醬
熱量與營養成分
罐裝，不添加鹽
24
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.2 g
碳水3.8 g
脂肪0.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 24 kcal —
- 蛋白質 1.2 g 2%
- 碳水化合物 3.8 g 1%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 1.5 g 5%
- 糖 3.6 g —
- 鈉 11 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 22 µg 2%
- 維生素 C 7 mg 8%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 1.4 mg 10%
- 維生素 K 2.8 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.07 mg 5%
- 菸鹼素（B3） 0.99 mg 6%
- 泛酸（B5） 0.31 mg 6%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 葉酸（B9） 9 µg 2%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 9.9 mg 2%
礦物質
- 鈣 14 mg 1%
- 鐵 0.96 mg 5%
- 鎂 15 mg 4%
- 磷 27 mg 2%
- 鉀 297 mg 6%
- 鋅 0.22 mg 2%
- 銅 0.12 mg 13%
- 錳 0.11 mg 5%
- 硒 0.6 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 1.2 g | 3.8 g | 0.3 g |
| 1 份 | 245 g | 59 | 2.9 g | 9.3 g | 0.7 g |
| 2 份 | 490 g | 118 | 5.9 g | 19 g | 1.5 g |
| ½ 份 | 122.5 g | 29 | 1.5 g | 4.7 g | 0.4 g |
| 3 份 | 735 g | 176 | 8.8 g | 28 g | 2.2 g |
| 4 份 | 980 g | 235 | 12 g | 37 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0.6 g | 1.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 1.8 g | 5.7 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 2.4 g | 7.6 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 3 g | 9.5 g | 0.8 g |
關於番茄醬的常見問題
番茄醬、番茄糊和番茄泥有什麼不同？
番茄糊是濃縮得最稠的番茄製品，適合少量加入菜餚提味；番茄泥較稀，常用來做醬汁；番茄醬則通常已調味，可直接拌麵或蘸食。
番茄醬怎麼煮才不會太酸？
先用少許油以中小火炒香蒜末或洋蔥，再加入番茄醬煮幾分鐘，能讓味道更圓潤；若仍偏酸，可加少量糖，並用鹽調味。
番茄醬可以直接拌義大利麵嗎？
可以，但先把番茄醬與少量煮麵水放進鍋裡加熱，再拌入麵條一至兩分鐘，醬汁會更容易裹住麵條。也可加炒香的蒜末、羅勒或起司。
番茄醬適合搭配哪些料理？
除了義大利麵，番茄醬也常用於披薩、千層麵、燉菜和肉丸；想做披薩時，薄薄抹一層即可，避免餅皮被醬汁弄得太濕。
開封後的番茄醬怎麼保存？
開封後放進乾淨、密封的容器冷藏，並用乾淨的湯匙取用；若出現發霉、異味或異常起泡，就不要再吃。
番茄醬可以用番茄糊代替嗎？
可以，但番茄糊濃稠、味道也更集中，先用少量加入，再加水或高湯調稀，並依需要補上蒜、香草和調味料。若食譜要的是可直接拌食的番茄醬，番茄糊通常不能等量替換。
番茄醬和番茄汁哪個比較濃？
番茄醬較濃稠，適合當料理醬汁或抹醬；番茄汁則是液體，適合飲用或加入湯中。若想做濃一點的番茄湯，番茄醬比番茄汁更容易增加稠度。
番茄醬每次吃多少比較合適？
拌一份麵或抹披薩時，先從一至兩大匙開始，再依料理份量調整；番茄醬的濃淡和調味會影響成品，先少量加入比較容易掌握。
資料來源：USDA FoodData Central 169074 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
