了解餐盤裡的營養
番茄醬
熱量與營養成分
罐裝
24
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.2 g
碳水3.8 g
脂肪0.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 24 kcal —
- 蛋白質 1.2 g 2%
- 碳水化合物 3.8 g 1%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 1.5 g 5%
- 糖 3.6 g —
- 鈉 474 mg 21%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 22 µg 2%
- 維生素 C 7 mg 8%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 1.4 mg 10%
- 維生素 K 2.8 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.07 mg 5%
- 菸鹼素（B3） 0.99 mg 6%
- 泛酸（B5） 0.31 mg 6%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 葉酸（B9） 9 µg 2%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 9.9 mg 2%
礦物質
- 鈣 14 mg 1%
- 鐵 0.96 mg 5%
- 鎂 15 mg 4%
- 磷 27 mg 2%
- 鉀 297 mg 6%
- 鋅 0.22 mg 2%
- 銅 0.12 mg 13%
- 錳 0.11 mg 5%
- 硒 0.6 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 1.2 g | 3.8 g | 0.3 g |
| 1 份 | 245 g | 59 | 2.9 g | 9.3 g | 0.7 g |
| 2 份 | 490 g | 118 | 5.9 g | 19 g | 1.5 g |
| ½ 份 | 122.5 g | 29 | 1.5 g | 4.7 g | 0.4 g |
| 3 份 | 735 g | 176 | 8.8 g | 28 g | 2.2 g |
| 4 份 | 980 g | 235 | 12 g | 37 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0.6 g | 1.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 1.8 g | 5.7 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 2.4 g | 7.6 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 3 g | 9.5 g | 0.8 g |
關於番茄醬的常見問題
番茄醬怎麼煮才不會水水的？
先用中小火把番茄醬煮到微滾，再不加蓋續煮約 10～15 分鐘，途中攪拌幾次；醬汁變濃、能薄薄裹住湯匙就可以。若用來拌麵，留一點煮麵水，最後再加進去調整濃稠度。
番茄醬可以做哪些料理？
番茄醬很適合做義大利麵、披薩、千層麵，也能拿來燉肉或煮番茄蔬菜湯。炒洋蔥和蒜末後加入番茄醬，再以羅勒、奧勒岡或黑胡椒提味，風味會更完整。
番茄醬開封後要怎麼保存？
開封後放進乾淨、密封的容器冷藏，取用時用乾淨湯匙，避免把麵包屑或其他食物帶進去。若短時間內用不完，可分裝冷凍；要用時放冷藏解凍，再加熱煮滾。
沒有番茄醬時，可以用番茄膏代替嗎？
可以，但番茄膏較濃、味道也更集中；先用少量番茄膏加水調開，再分次加入料理，直到達到想要的濃度。若拿來做義大利麵醬，可加炒香的洋蔥、蒜末和香草補足風味。
番茄醬和番茄泥有什麼不同？
番茄醬通常已調味或煮製，開罐後可直接加進料理；番茄泥較接近打碎的番茄，味道通常較單純。番茄醬每 100 克有 474 毫克鈉，番茄泥則有 38 大卡、每 100 克。
一餐大約用多少番茄醬？
一人份義大利麵可先用約 100～150 克，再依麵量和想要的濃稠度增減。番茄醬每 100 克含 24 大卡；若還會加起司、肉或其他醬料，也要一併考慮整道料理的份量。
資料來源：USDA FoodData Central 170054 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
