了解餐盤裡的營養
酥餅
熱量與營養成分
商業製備，原味
514
大卡kcal 每 100 g
蛋白質5.4 g
碳水62 g
脂肪26 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 514 kcal —
- 蛋白質 5.4 g 11%
- 碳水化合物 62 g 23%
- 脂肪 26 g 34%
- 飽和脂肪 8.1 g 41%
- 膳食纖維 1.3 g 5%
- 糖 22 g —
- 鈉 353 mg 15%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 2.4 mg 16%
- 維生素 K 11 µg 9%
- 硫胺素（B1） 0.35 mg 29%
- 核黃素（B2） 0.31 mg 24%
- 菸鹼素（B3） 3.3 mg 20%
- 泛酸（B5） 0.32 mg 6%
- 維生素 B6 0.07 mg 4%
- 葉酸（B9） 81 µg 20%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 0.9 mg 0%
礦物質
- 鈣 13 mg 1%
- 鐵 3 mg 17%
- 鎂 14 mg 3%
- 磷 66 mg 5%
- 鉀 88 mg 2%
- 鋅 0.49 mg 4%
- 銅 0.09 mg 10%
- 錳 0.39 mg 17%
- 硒 6.2 µg 11%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 514 | 5.4 g | 63 g | 26 g |
| 1 份 | 28.4 g | 146 | 1.5 g | 18 g | 7.4 g |
| 2 份 | 56.7 g | 291 | 3 g | 35 g | 15 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 73 | 0.8 g | 8.9 g | 3.7 g |
| 3 份 | 85.1 g | 437 | 4.6 g | 53 g | 22 g |
| 4 份 | 113.4 g | 583 | 6.1 g | 71 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 257 | 2.7 g | 31 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 771 | 8.1 g | 94 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 1028 | 11 g | 125 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 1285 | 13 g | 156 g | 66 g |
相似食物
關於酥餅的常見問題
酥餅怎麼烤才會酥鬆、不容易散？
奶油先放軟，和糖拌勻後再拌入麵粉；麵團不要過度揉，整形後冷藏約三十分鐘。以攝氏一百六十至一百七十度烤約十五至二十分鐘，邊緣微微上色就取出，放涼後才會定型。
酥餅麵團可以先做好冷凍嗎？
可以把麵團整形成圓柱或壓成片，包好冷凍；要烤時稍微回溫到能切，再切片烘烤。烤好的酥餅則放涼後收進密封罐，避免受潮變軟。
酥餅適合配什麼飲料或點心？
酥餅奶油香濃，配無糖紅茶、黑咖啡或熱牛奶很合適；也能佐莓果果醬或柑橘醬，酸甜滋味可平衡酥餅的油香。
酥餅和奶油曲奇有什麼不同？
酥餅通常以奶油、糖和麵粉為主，口感較厚實、入口易碎；奶油曲奇常用擠花方式整形，質地較輕脆。以每百克計，酥餅為26公克脂肪，奶油曲奇為18.8公克。
酥餅可以用植物性材料代替奶油嗎？
可以用固態植物性奶油替代，較能維持酥鬆口感；液態植物油容易讓麵團變軟、成品較硬或不易成形。替代品若含水量不同，先保留少量液體，確認麵團能捏合再決定是否加入。
酥餅常見的過敏原有哪些？
常見配方含小麥麵粉和奶油，可能含麩質與乳製品；有些版本也會加入堅果或蛋。若你對相關食材過敏，先確認實際配方與製作環境是否有交叉接觸。
一片酥餅大約有多少熱量？
一片小酥餅約重十一點八公克，提供61大卡；如果配茶點心，先拿一片搭配飲料，比直接從整包取食更容易掌握份量。
資料來源：USDA FoodData Central 174967 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
