了解餐盤裡的營養
雜糧麵包
熱量與營養成分
含全穀物
265
大卡kcal 每 100 g
蛋白質13 g
碳水36 g
脂肪4.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 265 kcal —
- 蛋白質 13 g 27%
- 碳水化合物 36 g 13%
- 脂肪 4.2 g 5%
- 飽和脂肪 0.9 g 4%
- 膳食纖維 7.4 g 26%
- 糖 6.4 g —
- 鈉 381 mg 17%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0.1 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.37 mg 2%
- 維生素 K 1.4 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.28 mg 23%
- 核黃素（B2） 0.13 mg 10%
- 菸鹼素（B3） 4 mg 25%
- 泛酸（B5） 0.34 mg 7%
- 維生素 B6 0.26 mg 15%
- 葉酸（B9） 75 µg 19%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 22 mg 4%
礦物質
- 鈣 103 mg 8%
- 鐵 2.5 mg 14%
- 鎂 78 mg 19%
- 磷 228 mg 18%
- 鉀 230 mg 5%
- 鋅 1.7 mg 15%
- 銅 0.28 mg 31%
- 錳 2 mg 88%
- 硒 32.9 µg 60%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 265 | 13 g | 36 g | 4.2 g |
| 1 份 | 28.4 g | 75 | 3.8 g | 10 g | 1.2 g |
| 2 份 | 56.7 g | 150 | 7.6 g | 20 g | 2.4 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 38 | 1.9 g | 5.1 g | 0.6 g |
| 3 份 | 85.1 g | 225 | 11 g | 31 g | 3.6 g |
| 4 份 | 113.4 g | 301 | 15 g | 41 g | 4.8 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 6.7 g | 18 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 398 | 20 g | 54 g | 6.3 g |
| 200 g | 200 g | 530 | 27 g | 72 g | 8.5 g |
| 250 g | 250 g | 663 | 33 g | 90 g | 11 g |
相似食物
關於雜糧麵包的常見問題
雜糧麵包和全麥麵包有什麼不同？
「雜糧」指用了多種穀物，不代表每種都是全穀；「全麥」則表示含有全麥粉。想吃到較多完整穀粒，可看成分表中全穀類是否列在前面。
雜糧麵包怎麼烤才不會又乾又硬？
烤箱先預熱至約 180°C，切片烤 3～5 分鐘，表面微酥就取出；麵包較乾時，可先薄薄噴一點水再烤。
雜糧麵包適合搭配什麼？
夾蛋、起司或酪梨都很合拍；也可以抹花生醬，或搭配濃湯做成烤吐司。穀粒口感明顯，配料用量不必多，才不會蓋過麵包香氣。
雜糧麵包要怎麼保存才不容易發霉？
幾天內會吃完，就密封放在陰涼乾燥處；天氣悶熱或想保存更久，切片後分裝冷凍。要吃時直接烤，不必先退冰。
雜糧麵包吃不完可以怎麼利用？
切丁後拌少許油，以 180°C 烤約 10 分鐘，做成沙拉麵包丁；也可切小塊烘乾，磨成麵包粉，裹炸物或撒在焗烤上。
雜糧麵包可以代替白吐司嗎？
多數三明治都能直接換成雜糧麵包；麵包片較厚或穀粒較多時，先烤過再夾餡，比較不容易吸汁變軟。若要做細緻的法式吐司，白吐司口感通常更均勻。
雜糧麵包含有麩質嗎？
多數雜糧麵包以小麥粉製作，通常含麩質；添加燕麥、黑麥或種子也不代表無麩質。對小麥或其他穀物過敏的人，應避開含相關成分的麵包。
資料來源：USDA FoodData Central 168013 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
