馬鈴薯麵疙瘩

水滾後放入麵疙瘩，輕輕攪動避免黏鍋；浮起後再煮約一分鐘，撈起瀝乾即可。冷凍的不用退冰，直接下鍋，浮起後確認中心熱透。

先把麵疙瘩煮熟、瀝乾並稍微放涼，再用平底鍋煎；鍋熱後加少量油，單層鋪開，煎到表面金黃再翻面。生麵疙瘩直接煎容易外焦內生。

奶油鼠尾草醬、番茄醬和青醬都很合拍；煮好瀝乾後趁熱拌醬，讓醬汁裹住表面。也可以加起司，放進烤箱烤到表面融化上色。

可以。生麵疙瘩先在撒了麵粉的盤子上排成單層冷凍，凍硬後再裝袋；料理時不必解凍，直接放入滾水煮到浮起。

瀝乾後拌少許油，放入密封容器冷藏，並在三天內吃完；再加熱時可用平底鍋煎熱，或放入熱醬汁中拌勻。

馬鈴薯麵疙瘩是捏成小塊的軟糰，常先水煮再拌醬或煎；馬鈴薯麵條則是麵條形狀，口感和煮法更接近一般麵條。