了解餐盤裡的營養
碧根果
熱量與營養成分
691
大卡kcal 每 100 g
蛋白質9.2 g
碳水4.3 g
脂肪72 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 691 kcal —
- 蛋白質 9.2 g 18%
- 碳水化合物 4.3 g 2%
- 脂肪 72 g 92%
- 飽和脂肪 6.2 g 31%
- 膳食纖維 9.6 g 34%
- 糖 4 g —
- 鈉 0 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 3 µg 0%
- 維生素 C 1.1 mg 1%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 1.4 mg 9%
- 維生素 K 3.5 µg 3%
- 硫胺素（B1） 0.66 mg 55%
- 核黃素（B2） 0.13 mg 10%
- 菸鹼素（B3） 1.2 mg 7%
- 泛酸（B5） 0.86 mg 17%
- 維生素 B6 0.21 mg 12%
- 葉酸（B9） 22 µg 6%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 40.5 mg 7%
礦物質
- 鈣 70 mg 5%
- 鐵 2.5 mg 14%
- 鎂 121 mg 29%
- 磷 277 mg 22%
- 鉀 410 mg 9%
- 鋅 4.5 mg 41%
- 銅 1.2 mg 133%
- 錳 4.5 mg 196%
- 硒 3.8 µg 7%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 691 | 9.2 g | 4.3 g | 72 g |
| 1 份 | 109 g | 753 | 10 g | 4.6 g | 78 g |
| 2 份 | 218 g | 1506 | 20 g | 9.3 g | 157 g |
| ½ 份 | 54.5 g | 377 | 5 g | 2.3 g | 39 g |
| 3 份 | 327 g | 2260 | 30 g | 14 g | 235 g |
| 4 份 | 436 g | 3013 | 40 g | 19 g | 314 g |
| 50 g | 50 g | 346 | 4.6 g | 2.1 g | 36 g |
| 150 g | 150 g | 1037 | 14 g | 6.4 g | 108 g |
| 200 g | 200 g | 1382 | 18 g | 8.5 g | 144 g |
| 250 g | 250 g | 1728 | 23 g | 11 g | 180 g |
相似食物
關於碧根果的常見問題
碧根果要烤多久才香？
把碧根果平鋪在烤盤上，以 160°C 烤約 8–10 分鐘，中途翻動一次；聞到堅果香就取出，放涼後才會變脆，別烤到顏色太深以免發苦。
碧根果可以直接生吃嗎？
可以，去殼後的碧根果仁可直接吃，也常用來拌沙拉或加進燕麥；若想讓香氣更明顯，可先乾鍋小火炒幾分鐘並持續翻動。
碧根果開封後怎麼保存才不會有油耗味？
碧根果含油量高，密封後放冰箱冷藏；若不常吃，可分小包冷凍，取用前不必解凍。聞起來有油漆或陳舊油脂味時就不要吃。
碧根果可以做哪些料理？
碧根果派是常見甜點；切碎後也適合拌進生菜沙拉、燕麥或優格，或撒在烤地瓜與烤南瓜上。做甜點時先略烤碧根果，香氣會更突出。
碧根果可以用什麼代替？
做派或餅乾時，可用核桃代替碧根果，口感相近但核桃帶有較明顯的苦香；做沙拉配料也可用烤過的杏仁片。
碧根果和山核桃有什麼不同？
中文名稱容易混淆；「碧根果」通常指 pecan，「山核桃」則是另一類堅果。以每 100 g 計，碧根果約有 691 kcal、蛋白質 9.2 g，山核桃約有 657 kcal、蛋白質 12.7 g。
一份碧根果大約吃多少？
約 19 顆碧根果仁、也就是一小把（約 28 g），可當作一次點心；這份約有 196 kcal，直接從大包裝抓著吃容易不知不覺吃多。
碧根果的脂肪主要是哪一種？
碧根果的脂肪以不飽和脂肪為主，每 28.4 g 約有 20 g 脂肪，其中飽和脂肪約 1.8 g；它同時是纖維來源，每份約有 2.7 g。
資料來源：USDA FoodData Central 170182 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
