了解餐盤裡的營養
生麵包堅果樹種子
熱量與營養成分
生
217
大卡kcal 每 100 g
蛋白質6 g
碳水46 g
脂肪1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 217 kcal —
- 蛋白質 6 g 12%
- 碳水化合物 46 g 17%
- 脂肪 1 g 1%
- 飽和脂肪 0.3 g 1%
- 鈉 31 mg 1%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 12 µg 1%
- 維生素 C 27.4 mg 30%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.06 mg 5%
- 核黃素（B2） 0.06 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 0.88 mg 6%
- 泛酸（B5） 1.1 mg 22%
- 維生素 B6 0.4 mg 24%
- 葉酸（B9） 66 µg 17%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 98 mg 8%
- 鐵 2.1 mg 12%
- 鎂 68 mg 16%
- 磷 67 mg 5%
- 鉀 1183 mg 25%
- 鋅 1.1 mg 10%
- 銅 1.4 mg 160%
- 錳 0.18 mg 8%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 217 | 6 g | 46 g | 1 g |
| 1 份 | 28.4 g | 62 | 1.7 g | 13 g | 0.3 g |
| 2 份 | 56.7 g | 123 | 3.4 g | 26 g | 0.6 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 31 | 0.8 g | 6.6 g | 0.1 g |
| 3 份 | 85.1 g | 185 | 5.1 g | 39 g | 0.8 g |
| 4 份 | 113.4 g | 246 | 6.8 g | 53 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 109 | 3 g | 23 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 326 | 9 g | 69 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 434 | 12 g | 93 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 543 | 15 g | 116 g | 2.5 g |
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關於生麵包堅果樹種子的常見問題
生麵包堅果樹種子要煮熟才能吃嗎？
要。先剝除外殼，再用沸水煮約 20–30 分鐘，直到種仁軟熟；不要把生種子當成可直接入口的零食。
生麵包堅果樹種子怎麼煮比較好吃？
煮熟後可以瀝乾，拌鹽和香料直接吃，也能壓碎加入濃湯或燉菜。若要烤，先煮熟再以約 180°C 烤 10–15 分鐘，烤到表面微乾即可。
生麵包堅果樹種子怎麼保存？
未剝殼的種子放在陰涼、乾燥處，避免受潮；煮熟後冷藏並在幾天內吃完。想保存更久，可將煮熟、瀝乾的種子分裝冷凍。
生麵包堅果樹種子和麵包果種子有什麼不同？
兩者來自不同樹種，生麵包堅果樹種子的口感較像澱粉質種子，麵包果種子則每 100 g 脂肪較多，為 5.59 g，生麵包堅果樹種子為 1 g。麵包果種子的蛋白質也較高，為 7.4 g，生麵包堅果樹種子為 6 g。
生麵包堅果樹種子可以代替栗子或其他堅果嗎？
煮熟後可在燉菜、濃湯或餡料中代替栗子，提供鬆軟、帶粉質的口感；但它的油脂不像一般堅果那麼高，不適合直接代替堅果製作堅果醬。
生麵包堅果樹種子和乾麵包堅果樹種子差在哪裡？
乾燥會讓營養成分集中：乾麵包堅果樹種子每 100 g 有 367 kcal，生的為 217 kcal；乾燥品也較硬，通常要先浸泡再煮，口感比生鮮種子更紮實。
生麵包堅果樹種子吃起來像什麼？
煮熟後口感鬆軟、帶粉質，味道溫和，常被拿來當澱粉類食材使用。它不是麵包果的果肉，而是另一種樹的種子。
生麵包堅果樹種子適合當零食吃多少？
可先以一小把、約 8–14 顆為一份；這個份量約 28 g，提供 62 kcal。它有明顯的飽足口感，當零食時先盛出一份，比直接從袋中取食容易掌握份量。
資料來源：USDA FoodData Central 170552 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
