了解餐盤裡的營養
腰果
熱量與營養成分
生
553
大卡kcal 每 100 g
蛋白質18 g
碳水27 g
脂肪44 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 553 kcal —
- 蛋白質 18 g 36%
- 碳水化合物 27 g 10%
- 脂肪 44 g 56%
- 飽和脂肪 7.8 g 39%
- 膳食纖維 3.3 g 12%
- 糖 5.9 g —
- 鈉 12 mg 1%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0.5 mg 1%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.9 mg 6%
- 維生素 K 34.1 µg 28%
- 硫胺素（B1） 0.42 mg 35%
- 核黃素（B2） 0.06 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 1.1 mg 7%
- 泛酸（B5） 0.86 mg 17%
- 維生素 B6 0.42 mg 25%
- 葉酸（B9） 25 µg 6%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 37 mg 3%
- 鐵 6.7 mg 37%
- 鎂 292 mg 70%
- 磷 593 mg 47%
- 鉀 660 mg 14%
- 鋅 5.8 mg 53%
- 銅 2.2 mg 244%
- 錳 1.7 mg 72%
- 硒 19.9 µg 36%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 553 | 18 g | 27 g | 44 g |
| 1 份 | 28.4 g | 157 | 5.2 g | 7.6 g | 12 g |
| 2 份 | 56.7 g | 314 | 10 g | 15 g | 25 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 78 | 2.6 g | 3.8 g | 6.2 g |
| 3 份 | 85.1 g | 470 | 16 g | 23 g | 37 g |
| 4 份 | 113.4 g | 627 | 21 g | 31 g | 50 g |
| 50 g | 50 g | 277 | 9.1 g | 13 g | 22 g |
| 150 g | 150 g | 830 | 27 g | 40 g | 66 g |
| 200 g | 200 g | 1106 | 36 g | 54 g | 88 g |
| 250 g | 250 g | 1383 | 46 g | 67 g | 110 g |
相似食物
關於腰果的常見問題
腰果一次吃多少比較剛好？
一小把約 28 g，蛋白質約為 5.1 g；腰果香脆，很容易邊看電視邊吃，先分裝一小把比直接拿整包更好掌握。
腰果要怎麼烤才香脆？
烤箱預熱至 160°C，把腰果鋪成單層烤約 8～12 分鐘，中途翻動一次；表面微金黃就取出，放涼後才會變脆，別等到顏色很深才出爐。
做腰果奶油或腰果醬前，腰果要先泡水嗎？
打腰果醬不必泡水，乾腰果用調理機打到滑順即可；要做腰果奶油醬或植物奶，先泡水 2～4 小時，趕時間則用熱水泡約 20 分鐘，瀝乾再打。
腰果開封後怎麼保存才不會有油耗味？
放進密封罐，置於陰涼乾燥處並避開爐火和日照；若打算放較久，冷藏或冷凍更能減慢油脂變味，取用時用乾燥的手或湯匙。
腰果適合加進哪些料理？
腰果常用在腰果雞丁、咖哩和炒蔬菜裡，最後幾分鐘再下鍋，才不容易煮軟；也可以切碎撒在沙拉、燕麥粥或炒飯上，增加酥脆口感。
腰果可以代替花生或杏仁嗎？
可以在咖哩、醬汁和烘焙配方中互換，但腰果味道較溫和、質地也較軟；打成醬後可用來增加濃稠感，若要替代整顆堅果，烘烤時間可能需要縮短。
腰果和開心果，哪一種纖維比較多？
開心果每 100 g 有 10.6 g 纖維，腰果則有 3.3 g；開心果纖維較多，腰果的口感通常更綿密、味道較淡。
生腰果可以直接吃嗎？
市售標示生腰果的產品通常已經過去殼處理，不等於連殼食用；腰果殼中的油脂會刺激皮膚，絕不可自行剝開生腰果殼。對腰果過敏的人也應完全避開腰果及含腰果的食品。
資料來源：USDA FoodData Central 170162 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
