了解餐盤裡的營養
榛果
熱量與營養成分
628
大卡kcal 每 100 g
蛋白質15 g
碳水7 g
脂肪61 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 628 kcal —
- 蛋白質 15 g 30%
- 碳水化合物 7 g 3%
- 脂肪 61 g 78%
- 飽和脂肪 4.5 g 22%
- 膳食纖維 9.7 g 35%
- 糖 4.3 g —
- 鈉 0 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 1 µg 0%
- 維生素 C 6.3 mg 7%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 15 mg 100%
- 維生素 K 14.2 µg 12%
- 硫胺素（B1） 0.64 mg 54%
- 核黃素（B2） 0.11 mg 9%
- 菸鹼素（B3） 1.8 mg 11%
- 泛酸（B5） 0.92 mg 18%
- 維生素 B6 0.56 mg 33%
- 葉酸（B9） 113 µg 28%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 45.6 mg 8%
礦物質
- 鈣 114 mg 9%
- 鐵 4.7 mg 26%
- 鎂 163 mg 39%
- 磷 290 mg 23%
- 鉀 680 mg 14%
- 鋅 2.5 mg 22%
- 銅 1.7 mg 192%
- 錳 6.2 mg 268%
- 硒 2.4 µg 4%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 628 | 15 g | 7 g | 61 g |
| 1 份 | 115 g | 722 | 17 g | 8.1 g | 70 g |
| 2 份 | 230 g | 1444 | 34 g | 16 g | 140 g |
| ½ 份 | 57.5 g | 361 | 8.6 g | 4 g | 35 g |
| 3 份 | 345 g | 2167 | 52 g | 24 g | 210 g |
| 4 份 | 460 g | 2889 | 69 g | 32 g | 280 g |
| 50 g | 50 g | 314 | 7.5 g | 3.5 g | 30 g |
| 150 g | 150 g | 942 | 22 g | 11 g | 91 g |
| 200 g | 200 g | 1256 | 30 g | 14 g | 122 g |
| 250 g | 250 g | 1570 | 37 g | 18 g | 152 g |
相似食物
關於榛果的常見問題
榛果要怎麼烤，才容易去皮又不會烤焦？
烤箱預熱至 175°C，榛果單層鋪在烤盤上烤 10～15 分鐘，中途翻動一次；外皮裂開、聞到香氣就取出。趁熱用乾淨的布包住搓揉去皮，放涼後再切碎或磨碎。
榛果可以直接生吃嗎？
可以，榛果常直接當零嘴吃，也能切碎拌沙拉或燕麥；烘烤會讓香氣更明顯。若買的是帶殼榛果，先剝殼再吃，並丟掉有霉味、油耗味或外觀異常的果仁。
榛果怎麼保存才不會有油耗味？
榛果含油量高，開封後放進密封罐，置於陰涼乾燥處；若打算存放較久，冷藏或冷凍更能減慢油脂變質。取用時用乾燥的手或乾淨湯匙，避免水氣進入容器。
榛果適合搭配什麼，能做成哪些料理？
切碎的榛果很適合撒在沙拉、優格、燕麥粥和烤蔬菜上，也常用於巧克力榛果抹醬、蛋糕與餅乾。搭配黑巧克力、梨子或咖啡，榛果的烘烤香氣尤其突出。
榛果仁和榛果有什麼不同？
「榛果仁」通常指去殼後的榛果果仁；營養差異可能來自品種、加工和資料來源。以每 100 g 的資料比較，榛果仁有 650 kcal、蛋白質 14.1 g，榛果則有 628 kcal、蛋白質 15 g。
榛果和開心果，哪一種蛋白質比較多？
開心果蛋白質較多，每 100 g 有 21.6 g；榛果有 15 g。榛果的脂肪則較多：每 100 g 為 61 g，開心果為 50.3 g。
榛果的脂肪主要是哪一種？
榛果的脂肪以單元不飽和脂肪為主，也含多元不飽和脂肪；每 100 g 含脂肪 61 g，其中飽和脂肪為 4.5 g。
一次吃多少榛果比較像一般份量？
一小把約 28 g，約有 21 顆榛果；也可以抓約 14 g，作為較小份的點心。整顆吃時留意份量，切碎撒在料理上則更容易分散使用。
資料來源：USDA FoodData Central 170581 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
