了解餐盤裡的營養
培根丁
熱量與營養成分
原味，生
269
大卡kcal 每 100 g
蛋白質17 g
碳水1 g
脂肪22 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 269 kcal —
- 蛋白質 17 g 33%
- 碳水化合物 1 g 0%
- 脂肪 22 g 28%
- 飽和脂肪 7.9 g 40%
- 膳食纖維 0.4 g 1%
- 糖 0.8 g —
- 鈉 1130 mg 49%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 0.8 mg 1%
- 維生素 D 0.75 µg 4%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.42 mg 35%
- 核黃素（B2） 0.16 mg 12%
- 菸鹼素（B3） 4.9 mg 30%
- 泛酸（B5） 0.4 mg 8%
- 維生素 B6 0.21 mg 12%
- 維生素 B12 0.38 µg 16%
礦物質
- 鐵 0.42 mg 2%
- 鎂 15.6 mg 4%
- 磷 147 mg 12%
- 鉀 540 mg 11%
- 鋅 1.7 mg 15%
- 銅 0.35 mg 39%
- 硒 5.8 µg 10%
- 碘 0.95 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 269 | 17 g | 1 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 8.3 g | 0.5 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 404 | 25 g | 1.5 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 538 | 33 g | 2 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 673 | 42 g | 2.5 g | 55 g |
關於培根丁的常見問題
培根丁怎麼煎才會香脆、不容易燒焦？
冷鍋放入培根丁，再開中小火慢慢煎，讓油脂逐漸釋出；不必另外加油。煎到邊緣金黃、口感酥脆，通常約需 5～8 分鐘，期間偶爾翻動。
培根丁要先煎過再加進義大利麵或炒飯嗎？
建議先煎出油脂，再放入洋蔥、蒜末或蔬菜炒香，最後拌入煮好的麵或飯。做奶油培根義大利麵時，可留一點煎出的油炒蒜，再加入鮮奶油或煮麵水調整醬汁。
培根丁開封後怎麼保存？
未煮的培根丁開封後，放進密封容器冷藏並儘早用完；若短期內不會用，可以分成每次所需的份量冷凍。煎熟的培根丁也要密封冷藏，食用前徹底加熱。
培根丁適合加在哪些料理裡？
它常用在培根蛋炒飯、奶油培根義大利麵、馬鈴薯濃湯和鹹派；也能先煎香，再拌入高麗菜、四季豆或炒蛋。培根本身鹹香，調味時先少放鹽。
沒有培根丁時，可以用什麼代替？
可把培根片切小塊代用；想要相近的煙燻香氣，選煙燻培根丁。若改用火腿丁，油脂和香氣會少一些，可先用少量油炒香洋蔥或蒜末補足風味。
培根丁和煙燻培根丁有什麼不同？
煙燻培根丁經過煙燻處理，香氣通常更明顯；兩者煎法相同，都適合用冷鍋小火慢煎。煙燻款也可能更鹹，加入湯或炒飯時先試味再調味。
培根丁可以不煮直接吃嗎？
不建議把生的培根丁當成即食肉品；先煎炒至熟透、中心熱燙再食用。若包裝明確標示已熟或可直接食用，則依包裝指示處理。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 28501 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
