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薑餅曲奇
熱量與營養成分
市售
452
大卡kcal 每 100 g
蛋白質5.4 g
碳水73 g
脂肪15 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 452 kcal —
- 蛋白質 5.4 g 11%
- 碳水化合物 73 g 26%
- 脂肪 15 g 19%
- 飽和脂肪 4 g 20%
- 膳食纖維 2 g 7%
- 糖 31 g —
- 鈉 283 mg 12%
- 膽固醇 5.4 mg 2%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.38 µg 2%
- 維生素 E 0.97 mg 6%
- 維生素 K 18.4 µg 15%
- 硫胺素（B1） 0.27 mg 23%
- 核黃素（B2） 0.29 mg 22%
- 菸鹼素（B3） 3.4 mg 21%
- 泛酸（B5） 0.38 mg 8%
- 維生素 B6 0.07 mg 4%
- 葉酸（B9） 148 µg 37%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 8.8 mg 2%
礦物質
- 鈣 41.4 mg 3%
- 鐵 3.6 mg 20%
- 鎂 23.4 mg 6%
- 磷 77.1 mg 6%
- 鉀 196 mg 4%
- 鋅 0.46 mg 4%
- 銅 0.11 mg 13%
- 錳 0.66 mg 29%
- 硒 4.2 µg 8%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 452 | 5.4 g | 73 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 226 | 2.7 g | 36 g | 7.3 g |
| 150 g | 150 g | 678 | 8.1 g | 109 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 904 | 11 g | 145 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 1129 | 13 g | 182 g | 37 g |
相似食物
關於薑餅曲奇的常見問題
薑餅曲奇怎麼烤才會酥脆？
把麵團擀薄、厚度盡量一致，放入預熱至 175°C 的烤箱烤約 8–10 分鐘；邊緣上色後取出，放在烤盤上稍微冷卻再移動，口感會更定型。
薑餅曲奇麵團需要冰嗎？
建議先把麵團包好冷藏至少 1 小時，讓奶油變硬、麵團不黏手，擀開後也比較容易壓出完整形狀。若麵團仍太軟，可再冷藏一會兒再操作。
薑餅曲奇要怎麼保存才不會變軟？
完全放涼後再裝進密封罐，放在陰涼乾燥處；還有餘溫就封罐，水氣會讓餅乾受潮。若已變軟，可用 150°C 烤約 3–5 分鐘，再放涼回脆。
薑餅曲奇麵團可以冷凍嗎？
可以把麵團壓成扁片、密封冷凍；使用前放冷藏室解凍，再擀開壓模。也能先切好形狀冷凍，烘烤時不必完全解凍，烤的時間稍微延長並觀察上色即可。
薑餅曲奇可以搭配什麼飲料？
肉桂、薑香適合搭配無糖紅茶、伯爵茶或黑咖啡；想做甜點盤，也可以配原味優格或香草冰淇淋，讓香料味和奶香互相平衡。
薑餅曲奇和糖曲奇哪個脂肪比較多？
糖曲奇較多：每 100 g 約 19.6 g 脂肪，薑餅曲奇則是 15 g。薑餅曲奇的香氣主要來自薑和其他香料，糖曲奇通常以奶油和糖的風味為主。
資料來源：Canadian Nutrient File 3825 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
